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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
我國對蝦養殖業快速發展，對發展我國農業生產，提高農民收入起著重大作用，但我國對蝦養殖形勢也很嚴峻，其最主要問題是發病嚴重，給對蝦養殖產業帶來了嚴重的影響。環境的惡化和底質污染是對蝦發病最主要原因之一，為此，特談談改良底質在對蝦養殖中的意義和方法，供參考。
一、改良底質的意義
1.減少耗氧量，增加含氧量曹凱德（2002）在“對蝦養殖過程中的水質控制”一文中指出，夜間對蝦只消耗池塘中溶解氧的5%，池塘底質消耗50%～70%，浮游生物消耗20%～45%。從上述報道可以看出，底質是耗氧“大戶”，而池塘水質的好壞主要取決于含氧量，含氧量多少是決定對蝦是否發病的主要因素之一。美國有一位從事對蝦病害研究的科學家指出，蝦塘缺氧導致對蝦產生應激反應，是對蝦病的主要原因之一。凡從事對蝦養殖的蝦農，只要細心研究和觀察，就會發現一個這樣的現象：新開挖和第一次養殖對蝦的蝦塘，養殖對蝦的成功率比舊蝦塘高得多。其最重要原因是新挖蝦塘底質沒有被污染，而舊蝦塘特別是長時間養殖的老化蝦塘，積聚大量的污染物，對蝦排泄物、殘存飼料和生物尸體等，造成底質污染，破壞底質的良性循環。在養殖條件相同的情況下，供應池塘氧氣是一個常數，底質污染程度低或少污染，耗氧量少；相反，底質污染程度高或嚴重污染，耗氧量就大，池塘中溶解氧含量就會減少。
2.維持水體的生態平衡水質的好壞由許多因素決定，其中最主要因素是溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸、硫化氫等含量指標，體現于有益生物密度，決定了水色和透明度。蝦池水質的變化，主要由底質變化引起。水質變壞，首先表現在池中有毒物質，如氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等含量的增加，pH和生物耗氧量超出正常的范圍，溶解氧下降，餌料生物數量減少，有害生物例如夜光蟲、鞭毛蟲數量增加。產生以上現象的原因是池底有機物沉積過多，并得不到充分氧化所至。換水只能改善池水，但不能改善底質和消除產生有害物質的根源。改善水質必須首先改良底質，減少或徹底清除有機物的沉積和污染。我國高位池發展很快，取得良好的社會效益和經濟效益，其最大益處是，在放蝦苗前，不存在底質污染。在養殖環境和條件相同的情況下，高位池與普通養殖池含氧量明顯不同，其根本原因是，高位池由于沒有底質有機物的污染或少污染，含氧量就高。含氧量高是維持水體生態平衡的必要條件。氧氣不僅是對蝦呼吸的需要，也是維持對蝦正常的生理功能和健康生長必需物質，又是改良水質和底質的必需物質。
二、養殖前改良底質的方法
1.徹底清淤絕大多數地區養殖對蝦都是在養殖季節進行，到了冬天一般都不養殖。冬天沒有雨水，應將池水排干或抽干，讓塘曝曬變硬后，即可以清淤。清淤的最好方法是用拖土機，翻耕把底泥拖走10cm左右。既把污泥清走，又可以挖深池塘，池埂得到修整，又增加蓄水量，效果非常明顯。
2.翻耕廣西和廣東許多沿海地區的蝦塘是沙質底，可以用牛犁翻耕。這種方法對改良底質起一定作用，但不徹底，因為翻耕的結果，會把污染源隱藏起來，留下隱患。
3.曬塘曬塘是對蝦養殖奪取高產必不可少的重要環節。曬塘就是把池水排干后，讓塘底曝曬龜裂、發白。這可殺死池中部分病原體，并可改良底質。沙質底池塘，經過曝曬，特別是夏天的高溫季節，適時曬塘，對各種病毒、細菌和寄生蟲等都有殺滅作用。曬塘對培養基礎餌料生物也產生重大影響。泥底蝦塘經過良好曬塘后，培養的水色是茶褐色，以硅藻為主；而不曬塘或存有積水的蝦塘，培養的水色為綠色，以綠藻為主。茶色水色比綠色好，藻相穩定性強。
4.洗池廣東珠三角地區和其他一些地區，全年都養殖南美白對蝦，其中包括冬棚蝦。這些地區的蝦農，為了提高經濟效益，在捕完蝦后，都不清淤，也不曬塘，而是用高壓水槍，沖洗蝦塘污物，邊沖洗邊抽干或排干，直至把池中黑色污泥清洗沖走，這種清淤方法，效果也很好。
三、養殖期間改良底質的方法
1.培養好基礎餌料生物放蝦苗后，隨著養殖時間的推移和蝦個體的不斷長大，排泄物、殘餌等有機物越來越多。要降解這些有機物必須有充足的溶解氧。因為池中的有機物在溶解氧充足的情況下，進行氧化反應，有機物越來越少；相反，在缺氧的情況下，是進行還原反應，有害物質越來越多。池中溶解氧的主要來源是浮游植物的光合作用。有報道指出，浮游植物光合作用產生的氧氣的含量占海水池塘溶解氧收入可達91.3%～100%，是池塘中氧氣的主要來源，而大氣的擴散作用在池塘的溶解氧收入僅在5.3%～7.8%。可見，培養基礎餌料生物，培養良好水色和透明度是穩定蝦池生態環境的核心，也是改良底質的有效方法之一。
2.使用有益微生物制劑使用有益微生物制劑養蝦，是對蝦養殖技術的重大突破，它在改良底質中起重要作用。微生物制劑是根據微生態學原理，利用動物體內正常微生物及其代謝產物經特殊加工工藝而制成的活菌制劑。通過改變有害生物的代謝，抑制有害微生物的生長繁殖，不僅有利于促進養殖對象的消化機能，提高其生長性能及抗病能力，還可促進有益微生物在水環境中的碳、氮、磷、硫循環系統的生態鏈中的轉化，分解有機物，分解殘餌、動植物殘體，減少或消除氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質，改善水質和底質。以往改良底質和水質，通常使用抗生素和各種消毒劑，但作用不大。因為這些藥物不僅將池中的各種病菌殺死，也把池中有益的微生物殺死，而池中的微生物中，有90%以上是屬于有益微生物，它在維持池中生態平衡起決定性作用。在蝦池中，其內外環境存在一個相對穩定的微生物優勢種群，組成正常的微生物群，既參加與宿主的生理活動，又能很好地促進有益菌的生長，抑制有害菌的增長，形成抵御致病菌的一道防線。在常態下，蝦、微生物和環境三者構成一個生態動態平衡，在一定的允許范圍內，有相對平衡的穩定性，蝦不易發病，而大量使用抗生素類消毒藥物后，使水環境生物結構失去平衡，蝦體表和體內的有益微生物遭到破壞，免疫力降低，病原體微生物便侵人體內，導致蝦發病。
有益細菌包括乳酸菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、硝化細菌、反硝化細菌和光合細菌等。這些細菌特點不同，功能各異，能分泌多種的胞外酶，把大分子有機物，例如淀粉、脂肪、蛋白質、核酸等分解成小分子有機物質，一部分通過生物氧化，用于產生細胞生命活動所需的能量，使得有益細菌不斷繁殖。
有益細菌進入蝦池后，迅速繁殖成為優勢菌種。發揮其氧化，氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用。把蝦的排泄物、殘存飼料、生物殘體等有機物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等，為單細胞藻類提供營養，促進單細胞藻類繁殖和生長，為養殖對象提供氧氣。循此往復，構成了一個良性生態循環，使蝦池的菌相和藻相達到平衡，營造良好的水質環境。
使用微生物制劑，對改良底質是一條可行的路子，使用時應注意如下事項：①必須使用優質名牌產品。微生物制劑品種繁多，市場競爭非常激烈，在使用時千萬別貪便宜，誤購劣質產品。在這里要特別提醒養殖戶注意的是，液態微生物菌，例如光合細菌和EM菌，有些廠家推銷說1小時就能培養出大批優質產品，是不可能的，防止購買到用色素添加的產品。如水劑活菌原色已變乳白色或黑色，表示菌種已感染或死亡。不能使用。另外，目前市面上銷售的多種微生物制劑，有些標明每毫升活菌含量從幾佰億到上千億不等，對購買或使用這些產品應提高警惕，準確的菌落數要用計數板檢測方為正確。②足量使用。微生物制劑的根本作用是以菌治菌，競爭抑制作用。只有當有益微生物菌在蝦塘中形成優勢菌群后，才能有效抑制有害菌株的生長。③定時使用。有益微生物細菌中各有不同的生活環境和特點。如乳酸菌是一類可分解糖類產生乳酸的革蘭氏陽性菌，厭氣或微需氣，pH為3.0～4.5時仍可生長繁殖；芽孢桿菌、光合細菌繁殖的周期很短，在幾分鐘內就能繁殖一代，代代相傳后，種質退化，就失去原有功能。要達到一定的作用，保證其密度和形成優勢菌群，發揮其功能連續作用，應在相隔一段時間后施用。一般來說，每隔10天～15天使用1次。④交替使用。由于不同品種的微生物制劑具有不同功能，在使用時為了達到水體生態平衡、標本兼顧的目的，應交替使用。例如以芽孢桿菌為主導菌群的微生物制劑，對改良底質有獨特的功效，而光合細菌則有凈化水體中有害物質的有功能，故應交替使用。⑤適時使用。有些微生物細菌需要一定的環境條件才能生長，例如光合細菌需要一定的光、水溫和水深才能進行光合作用，因此，應在有陽光的白天使用。陰天、雨天不使用。⑥活化。有些微生物制劑，例如利生素粉劑之類產品，在保存期間，以芽孢形式存在，相當于休眠狀態。為了使這種微生物制劑充分以最快速度發揮其功效，在使用時，先用蝦塘水浸泡4小時～5小時，使微生物細菌復活后再全池潑灑。有許多蝦農在使用各種微生物制劑時，同時以每公斤微生物制劑加0.1kg紅糖的比例，加水溶解浸泡4小時～5小時再使用，效果更好。⑦勿與抗生素和殺菌消毒藥物同時使用。抗菌素和殺菌消毒藥物會殺死微生物細菌，故兩者不能同時使用。在使用上述藥物后5天～7天，不能使用有益微生物制劑。
3.開增氧機增氧機具有增加溶氧、排出廢氣、增加產量和節約飼料等功能。開增氧機能增加水體溶解氧，這對于大雨、暴雨和臺風季節尤為重要。在我國華南地區，每年五六月份是多雨季節，也是蝦病高發期，多數發病的原因之一是缺氧。因為在雨天，池中浮游植物的光合作用大減弱，供氧量明顯減少，但池中的底質污物，蝦和各種微生物同樣耗氧，從而導致了池塘缺氧。因此，在雨天必須開增氧機。
有經驗的蝦農，到養殖中后期，夜里和每天白天的中午，都適時開增氧機。每天中午開機時間1小時～2小時，此時開機的目的是攪動水體，及時把上層水中過飽和的氧氣送到下層，以增加底層的含氧量，從根本上改善上、下層溶解氧條件。增氧機使上下層水體產生對流，又能把下層水豐富的無機鹽類帶到上層，為上層浮游植物提供營養，加速光合作用，為池中提供更豐富的氧氣，維持水體內平衡。
有許多蝦農在使用增氧機時，為了節約用電，先測定池中溶解氧的狀況。這種觀點和方法是正確的。但要注意方法。即在測定水樣時，應取底層水樣，不應取表層水。因為表層水和底層水溶解氧含量明顯不同，相差很大。有報道指出，一個1.2m深的蝦塘，在白天測得表層水的溶解氧是7.8mg/L，而底層水溶解氧為3.6mg/L，相差很大。為了準確掌握池塘溶解氧狀況，從事對蝦養殖的蝦農最好都買1臺測氧儀，凡使用過這種儀器的蝦農都嘗到了甜頭。
4.吸污排污許多硬質池底的蝦塘，在養殖過程中用吸管吸池底污泥。為了方便吸污，在建蝦塘時有意識的將池底造成鍋形，污物在開增氧機后，都聚集在池底，方便吸污。
高位池養蝦時，經常排污。在建高位池時，有專門的水管連通池底和排水溝，在每天的投飼前，開排污孔，待污物排走后即停止排污。
5.施沸石粉沸石粉是優良的底質改良劑，在對蝦養殖中廣泛使用。據報道，1kg沸石粉可帶進空氣100L，相當于2.1L氧氣，還可微氣泡放出，增氧效果很好。沸石粉還有吸附異物、改良底質的作用，使用方法是全池均勻干撒，用量為每次20kg～30kg。有的蝦農將液態微生物細菌，例如光合細菌和EM菌加入沸石粉再撒，筆者認為這種方法欠妥。因為沸石粉加入液體以后，空氣從沸石粉已溢出不能帶進池底，影響使用效果。
6.施增氧劑增氧劑一般是在應急時使用，它對改良底質也有良好的作用。增氧劑能快速沉降到底部，有效地釋放出分子態的活性氧，提高水體的氧化還原電位，提高水體含氧量。
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