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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
安徽省蕪湖縣陶幸鎮瀕臨長江水系，水源充沛，水質清新且無污染，池塘單季或雙季青蝦養殖和雙季兩茬水稻在當地農業生產中都很具傳統和特色，有“江南魚米之鄉”的美譽。近年來，在蕪湖縣陶幸鎮興起了一種新型的農業生產模式，即早稻田輪養青蝦，生產效果顯著，在當地青壯勞力不足的情況下促進了農業增產和農民增收。稻蝦輪作種養模式是利用4月上旬至7月中旬生產一季早稻，8月初至春節前后養殖一季青蝦，畝均增產商品青蝦53kg，現將經驗總結如下。
一、早稻的生產
1.早稻的直播早稻種宜選擇耐肥、矮桿抗倒伏和分蘗力強的優良品種（如早秈15、早稻浙輻001等）。4月初，提前5天～6天進行稻種浸種催芽，同時施足基肥，化肥用量為尿素15kg/畝、磷肥35kg/畝、鉀肥9kg/畝，有條件的農戶，還可以適當增施有機糞肥；基肥施完后，對田塊進行精耕細作，盡量做到與育秧田標準相同，并開好田溝，待浮泥沉實后，將催好芽的早稻種均勻播灑于稻田中，播種量為3.5kg/畝～4kg/畝。
2.秧苗的培育一是適時追肥，追肥是基肥的必要補充，可不斷補充田間養分，促進秧苗茁壯成長，使得稻桿壯、穗大而結實，追肥的方法是每畝稻田需追施尿素15kg和鉀肥9kg，尿素在秧苗1葉1心期施10%的斷乳肥，3葉期施20%的促蘗肥，拔節期施10%的壯桿肥，孕穗期施10%保花肥，鉀肥按照同樣比例與尿素配合追施，追施時要求保持田面表層濕潤或淺水；二是合理排灌，秧苗培育早期，由于溫度低，播種后直至4葉期不需要進水，保持田面濕潤即可，4葉期后向稻田灌淺水促分蘗，分蘗足夠時排水烤田，烤田后保持稻田干濕交替，抽穗前后灌2次淺水，收割前1周左右斷水；三是病蟲草綜合防治，秧苗培育過程中病蟲害主要有紋枯蟲、稻薊馬、三化螟、二化螟、稻縱卷葉螟等，對此類病蟲害則要求及時用市場上銷售的高效、低毒、低殘留的農藥進行防治，用法用量參考商品農藥使用說明書，仔細配制使用，稻田雜草可以通過人工直接拔除或噴灑除草劑清除。
3.早稻的收割7月中旬，早稻基本上已經成熟，選擇晴好天氣及時收割，以為青蝦養殖爭取時間，收割時留下深茬，以便淹稻茬肥水養殖青蝦。
二、青蝦的養殖
1.稻田的改造工程稻田必須進行適當改造后才能用來養殖青蝦，改造工程包括開挖蝦溝、集蝦潭、加固和加高田埂、完善進排水系統。在稻田沿田埂內側且離埂lm～2m處開挖寬2m～3m、深0.6m～0.8m的環形溝，面積在10畝以上的田塊還需要在稻田中間開挖“＋”字型的溝寬0.5m～1m、深0.6m～0.8m的田間溝；在靠近排水口一側開挖方形或圓形集蝦潭，集蝦潭面積50平方米～60平方米，深度在1m左右，蝦溝和集蝦潭坡比皆為1∶2.5～3，并且互相連接相通，蝦溝向集蝦潭傾斜；利用挖出的泥土加固和加高田埂，田埂要求層層夯實，以防田埂滲漏甚至塌方，田埂呈梯形，坡比為1∶2.5～3，田埂高出田面0.5m～0.6m；進排水口在原來基礎上進行適當改造和加固，按照高灌低排的格局，進水口和田面平齊，出水口和集蝦潭底部平齊，進出口用密眼鐵絲網或鐵柵欄圍住，以蝦苗不能順水或逆水逃逸為準，進水時需要用60目～80目雙層篩絹網布兜住進水口，以防可以捕食青蝦苗種的敵害生物（如野雜魚、蛙卵等）順水進入稻田。
2.稻田的消毒和清野稻田的底泥和稻茬中容易滋生各種寄生蟲類、細菌類等病原微生物和藏匿著各種敵害生物及其卵（如黑魚、黃鱔、泥鰍、蛙類及螞蝗等），它們對青蝦的健康生長構成了很大威脅。在青蝦苗種放養前，向稻田蝦溝和田面注入5cm～10cm的過濾清新水，用呈塊狀的生石灰75kg/畝～100kg/畝化漿趁熱全田潑灑，可徹底殺滅病原微生物、改良水質和增加鈣質，以減少養殖過程中青蝦疾病的發生。2天～3天后，用茶粕30kg/畝～35kg/畝浸泡后全池潑灑，徹底殺死稻田中的野雜魚類、蛙類、黃鱔、泥鰍及螞蝗等敵害生物，避免青蝦遭到捕食而減產。由于8月份水溫較高，消毒清野后7天，一次性將稻田水加滿，進水時必須用60目～80目雙層篩絹布進行過濾。
3.稻田的施肥分為基肥和追肥兩個階段，遵循“以基肥為主、以追肥為輔”的原則。除了稻茬漚制肥水外，基肥還要在稻田四角淺水處堆放經過發酵的有機糞肥150kg/畝～200kg/畝，用來培育蝦苗喜食的輪蟲、枝角類及橈足類等浮游動物，使青蝦苗種一下塘就可以捕食到充足的、營養價值全面的天然餌料生物，增強體質和對新環境的適應能力，提高放養成活率。隨著青蝦苗種的長大，田中的天然餌料生物會逐漸減少，需要視田水肥度適時換清新水或追肥，最好采取少量多次的追肥辦法，每次追施經過發酵的糞肥50kg/畝左右。
4.移植水草有魚諺：“蝦多少，看水草”、“蝦大小，看水草”。水草是青蝦生存的關鍵生態元素：一是水草叢和水草根須可以為青蝦提供棲息和蛻殼隱蔽的場所；二是水草吸收稻田底層的腐殖質，增加水體中的溶解氧含量，凈化了水質，減少了青蝦疾病的發生；三是水草可以提高稻田的蝦載量，可以提高放養密度，增加單位產量；四是水草為青蝦良好的青飼料來源。水草的設置分為水底和水面，在集蝦潭和蝦溝水底主要種植苦草、伊樂藻、輪葉黑藻等沉水植物，沿稻田圍溝四周及稻田中央無溝區水面種植水花生、水葫蘆等水生植物。水草移栽前，需要用10ppm漂白粉浸泡消毒10分鐘后方可下塘，水草面積約占整田面積的30%～40%，養殖過程中若水草過分瘋長則需要及時清除過多的水草。
5.青蝦的放養8月初，施基肥5天～7天后，稻田中輪蟲、枝角類及橈足類等浮游動物的數量達到高峰期，可適時進行青蝦苗種的投放，投放時間宜選擇晴天的中午或陰雨天的中午進行。蝦苗來源有兩種：一是從長江水系中選擇野生青蝦，經過選育后，自繁自育而獲得的苗種；二是從無青蝦疫病發生史的正規青蝦苗種生產場家購買。選購的蝦苗要求體質健康、行動活潑、體色晶瑩透亮、規格整齊、無病無傷。經過加冰長途運輸的蝦苗，運至塘口后，需要將裝載蝦苗的充氧塑料袋投入水中，然后撈出，如此反復2次～3次，以平衡水溫，使投放前后的溫差不宜超過±2℃。下塘前，需要用田水配制的濃度為3%左右的食鹽水浸泡消毒蝦苗3分鐘～5分鐘，浸泡時間視當天的水溫和蝦苗的忍受程度靈活掌握。蝦苗投放時，由兩個人配合操作，一個人輕輕將食鹽水和蝦苗一起緩緩倒入稻田上風口圍溝的水草旁，另一人不斷打起水花增氧，讓蝦苗棲息在水草根須下，消除應激反應，迅速恢復體質，提高苗種放養成活率。規格為體長1.5cm～2.0cm蝦苗的放養密度為4萬尾/畝～5萬尾/畝，同塊稻田一次性放足苗種。蝦苗放養15天～20天后，投放花白鰱夏花100尾～200尾，用以調節水質。另外，為了控制青蝦秋繁苗，可套養15g/尾～20g/尾的黃顙魚魚種30尾/畝～40尾/畝。
6.飼料投喂青蝦屬于雜食性，喜動物性餌料，除攝食天然餌料生物外，還需要投喂人工配合飼料。人工配合飼料可以選用占80%的植物性飼料（如豆餅、米糠、麩皮等）搭配20%的動物性飼料（如小魚蝦、螺蚌肉、畜禽下腳料等），也可以從信譽好的飼料公司購買青蝦專用全價配合顆粒飼料。投喂按照“四定”、“四看”原則，養殖早期沿稻田四周均勻潑灑飼料，養殖中后期逐漸將飼料投撒在稻田四周淺水區固定的5個～6個飼料點上，以便于觀察青蝦的攝食情況。8月～10月是青蝦的攝食生長期，8月和9月是生長旺季，每天分2次投喂，下午的投喂量約占全天投喂量的70%左右。若選用全價配合顆粒飼料，8月和9月，按照青蝦總體重的4%～5%投喂；10月，按照青蝦總體重的2%～3%投喂；11月以后，水溫逐漸下降，可以隔天投喂1次，并觀察青蝦攝食情況，若攝食不多，可以停止投喂。整個飼養過程中，視天氣、水質變化、青蝦的攝食和活動情況酌情增減投喂量，以讓青蝦吃飽、吃好且第二天無殘餌剩余為準。
7。水質調控良好的水質環境是提高青蝦養殖產量和上市品質的首要條件。青蝦對水質條件要求較高，維持水體溶解氧在4mg/L以上、透明度為30cm～40cm、水色以茶褐色或油綠色為好。養殖過程中，8月～9月水溫高，青蝦攝食和代謝旺盛，每隔7天～10天換清新水1次；10月，每隔半個月換水1次，每次換水10cm～15cm，采取邊排邊灌的換水方式，以保持水溫平衡和水位相對穩定。8月～10月，每隔15天～20天施用10kg/畝～15kg/畝生石灰1次，兌水化漿后趁熱全池潑灑，隔天再用0.15g/立方米～0.2g/立方米二溴海因全池潑灑，連用2天，以消毒防病、調節水質及增加鈣質，增進青蝦蛻殼生長。定期施用光合細菌、EM菌等水質改良劑，是現代漁業調節水質和生態防病的重要手段，每個月施用1次水質改良劑，使田水濃度為1.0g/立方米～1.4g/立方米，可以促進水體中硅藻、綠藻等有益藻類和酵母菌等有益微生物的大量繁殖，從而增加了溶解氧，降解了底層有機物，降低了水中氨態氮、亞硝酸鹽等有害物質的含量，同時，注意水質改良劑不可以和二溴海因等消毒劑同時使用，而最好在消毒劑使用后1周待毒性消除后施用，否則會影響水質改良劑的使用效果。若發現大量青蝦爬上岸或在水草上而不入水，說明水中嚴重缺氧，必須立即大量換水。
8.疾病防治遵循“以防為主、防治結合，無病早防、有病早治”的方針，采用藥物防治和生態防治相結合的方法，嚴禁使用禁用魚藥。藥物防治主要包括稻田的清整消毒、青蝦苗種的消毒、自配飼料的消毒、定期施用生石灰和二溴海因進行水體消毒、定期用土霉素拌餌投喂等。每天每公斤飼料中加入1g～2g土霉素拌餌投喂，連喂5天～7天，可防治腸炎等細菌性疾病的發生。生態防治主要采用定期加換水和施用光合細菌、EM菌等水質改良劑，可為青蝦生長創造優良的水環境。若發現青蝦發病，應及時對病蝦進行診斷，對癥下藥。
9.捕撈經過2個月的精心飼養，10月份即可以用小地籠或甩籠進行輪捕，捕大留小，即規格大的根據市場行情批量或集中上市，規格小的返塘繼續飼養，直到春節前后，將水緩慢排至集蝦潭，用抄網或蝦拖網起捕全部青蝦，集中上市。這種捕撈方式可以不斷降低田中的蝦載量，為小規格的青蝦爭取更大生長空間，提高了青蝦的商品率和經濟效益。
三、經濟效益分析
以2005年為例，采用早稻田輪養青蝦的稻田經過產出統計，平均產早稻476.5kg/畝、青蝦53kg/畝、花白鰱（魚種）6.5kg/畝和黃顙魚3kg/畝，平均產值2900.2元/畝，其中，青蝦產值約占總產值的73.1%，平均凈利潤1500.2元/畝，投入產出比約為1∶2。
四、討論與總結
1.稻蝦輪作模式的推廣前景在安徽省蕪湖縣陶幸鎮，傳統的農業生產模式是利用稻田生產兩茬水稻和利用池塘養殖一季或雙季青蝦，這種農業生產方式使得各種病蟲害容易在稻田和池塘中大量滋生，導致水稻和青蝦頻繁發生疾病，并且由于藥品的濫用而易產生耐藥性病原體菌株，同種病癥一年比一年難治，給農業生產帶來或大或小的損失，極大地挫傷了農民生產的積極哇。稻蝦輪作是一種新型的農業種養生產模式，對水稻和青蝦是互利互惠的，通過種植一季早稻來凈化底質，使得青蝦養殖過程中殘留在池底的過多有機質、氨態氮和亞硝酸鹽等有害物質通過秧苗的凈化而吸收，以改善稻田的底質，祛除病原微生物滋生的環境，為下一輪青蝦養殖提供了一個良好的水域環境，很大程度上減少了由條件致病菌引發的青蝦疾病；相反地，青蝦養殖過程中產生的糞便和殘餌使得稻田肥沃，為秧苗生長提供充足的營養，促進了秧苗的茁壯成長。采用稻蝦輪作的稻田，減少了化肥的使用量，降低了生產成本，青蝦的發病率較池塘青蝦養殖大為改善，可謂稻蝦雙豐收，且經濟效益較雙季水稻有了很大的提高，推廣前景非常廣闊。
2.稻蝦輪作模式存在的不足稻蝦輪作模式在生產中也暴露出一些問題，其中最主要的是：青蝦苗種須在早稻收割完后放養，縮短了青蝦的最佳生長期，以及青蝦養殖過程中在稻田中的黑魚、黃鱔、泥鰍等野雜魚很難清除干盡，這些都嚴重影響了青蝦產量的提高。
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