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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
榨菜可以利用冬閑田種植。晚稻收割后立即整地種植，生長期120～130天，一般畝產2000公斤左右，高產田塊達2500～3000公斤，畝產值約2000元。同時，每畝還有1500公斤左右的根莖葉殘物回田?綠肥，增加了土壤肥力，對后作增產有利。
一、選用高產良種根據當地氣候及土壤條件，選擇莖粗大、肉質較肥厚的莖用芥菜作種，目前尤以四川省陪陵縣的草腰子芥菜產量較高，品質較優。榨菜是一種異花授粉作物，天然異交率一般達20％～50％，不但品種間"串花"混雜，也與其它十字花科作物相互"串粉"，一般品種栽培3～4年后就會發生退化，影響產量和品質。為此，要堅持年年選種，分別在苗期、菜頭膨大期、抽薹期和開花結實期根據原品種的特征、性狀、豐產性、抗病性等去雜去劣，保留原有優良品種特征特性的植株作生產用種和繁殖用種。
二、適時育苗掌握在移栽前25～30天育苗。苗床是培育壯苗的基礎，應選擇土層較深厚、土質疏松、富含有機質及排灌便利的地塊作育苗地，于播種育苗前深翻曬白，然后作成1.1～1.3米寬的平畦。每10平方米苗床播種子5克，一般可供1畝大田用苗。因種子細小，應與草木灰、細沙拌勻，然后分幾次撒播，播后用細碎土雜肥蓋種，并用稻草覆蓋畦面，以保持濕潤。播后3～4天子葉出土及時除去覆蓋物。苗高4～5厘米左右時應進行間苗和淋施肥水。出苗15天后，要適當控制水肥，促進壯苗。
三、及時移栽以"小雪"前后定植為好。一般掌握在晚稻收割后及時犁翻整地、作畦，畦寬1米，每畦栽2行，行距32厘米、株距30厘米，畝植4000株左右。移栽時要帶土帶須根，不傷莖葉，防止彎根折根，并及時澆水護苗。
四、田間管理定植后早晚澆水，提高幼苗成活率。菜苗成活后應掌握薄肥勤施，每隔8～10天澆施一次水肥，水肥濃度隨著菜苗長大而逐漸提高。"立春"后天氣暖和，榨菜發育加快，應抓緊施肥促進長瘤，每畝用復合肥30公斤加尿素7公斤施在畦中間。后期應多施速效肥料，防止脫肥引起過早抽薹，養分分散，含水量增高，皮筋增厚，空心率高，加工成菜率低，品質差。為保證產量和品質，應掌握在植株剛出現"冒頂"(即現蕾)時收獲，一般4月上旬為收獲適期。
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