出口剝皮洋蔥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

一、從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講以下幾點(diǎn)要控制：

1、衛(wèi)生、清潔、無(wú)異物。無(wú)異物是指洋蔥的成品包裝箱內(nèi)，不能有諸如干皮、碎皮、紙屑、毛發(fā)等異物，更不能有蒼蠅、蚊子等蟲類。

2、不能有變質(zhì)、腐爛、機(jī)械傷的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品中有變質(zhì)、霉變、腐爛的產(chǎn)品混入，出口洋蔥時(shí)都會(huì)造成索賠或退柜。

3、杜絕爛心、枯心：洋蔥心部水分過多，產(chǎn)生腐爛、發(fā)臭，稱為爛心。洋蔥心部脫水形成枯葉，稱為枯心。兩種現(xiàn)象都會(huì)導(dǎo)致索賠和退柜。

4、不能有畸形球，比如歪球、雙心球、長(zhǎng)球、扁球

二、在工藝要求方面應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、工人在剝皮時(shí)應(yīng)輕拿輕放，手中的工具一定不要傷害到內(nèi)部肉質(zhì)。

2、工人從事包裝工作時(shí)，應(yīng)穿戴工作服和帽子，并仔細(xì)檢查各自衛(wèi)生，注意毛發(fā)的混入。

3、裝箱時(shí)，產(chǎn)品應(yīng)從根部向上擺放均勻，不允許鼓箱，否則會(huì)在碼垛、裝箱時(shí)造成擠傷和壓傷，內(nèi)袋要裹嚴(yán)，防止入庫(kù)后凍傷。

要嚴(yán)格控制溫度。原料要求預(yù)冷到8℃左右開始加工，加工時(shí)溫度應(yīng)控制在15℃以下。加工后入庫(kù)預(yù)冷，在4攝氏度以下，方能裝柜。

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