腌紅辣椒

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

配料：鮮紅辣椒10公斤，鹽2公斤，白糖500克，米酒100克。

加工：將辣椒洗凈，在開水中焯5秒迅速撈出，瀝盡水，晾曬后倒進(jìn)大盆，加入鹽，白糖拌勻，腌24小時后入缸，淋入料酒，密封貯藏，約60天后即成。肉質(zhì)脆嫩，味香醇，可佐餐，也可調(diào)味。

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