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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
韭黃栽培是使韭根處于適宜的溫度、濕度及黑暗的條件下，依靠自身貯藏的養分生長，在形不成葉綠素的情況下，生產出肥嫩可口、風味極佳、顏色淡黃、纖維素極少、質地柔嫩的韭菜植株即韭菜黃。
用韭黃專用型新品種墩黃韭，每年陽歷3月下旬至6月上旬播種，南方可在晚秋9～10月份播種。每畝用種子量1.5～2kg。用黑色塑料薄膜覆蓋栽培韭菜，可滿足無光、保溫、保濕的軟化栽培條件，使葉片不能形成葉綠素而生產韭菜黃。其栽培技術：
一、根株的培養
一般選用2年生的健壯根株，露地只收割1～2刀青韭，使根株多積累養分，有利于提高韭黃的產量。在覆蓋前要重施腐熟的人糞尿一次，并加入少量的尿素做底肥，培肥根株。
二、扣棚方法及蓋前管理
塑料薄膜拱棚的覆蓋面積一般以東西向畦長15～20m、寬1.5m為宜，用10號細鋼筋做支架，每根截2.4m長，在韭畦上彎成圓拱形，兩端插入地下約20cm，每隔50cm一根，拱頂離畦面50cm，架上用黑色塑料薄膜蓋嚴實，并加以固定。畦的兩端插入遮光板，以便放風遮光。另外，為調節溫度要準備草苫；草苫的長寬以2.5×1m為宜。蓋薄膜前要先清除韭畦內的枯葉、雜草，用韭鏟鏟去地上綠色部分，傷口愈合后，澆透水一次，2～3天后再進行覆蓋。
三、覆蓋后的管理
黑色薄膜具有吸光性強、增溫快、溫度高等特點。因此，冬春兩季覆蓋，要注意降溫、通風。為防高溫高濕，避免葉片腐爛，還應在棚的兩側近地面處，每隔3m理一瓦筒，加強通風換氣。
第一茬韭黃的生長處于冬季低溫季節，棚內溫、濕度較低，可在棚頂加蓋草苫，早揭晚蓋，提高棚溫，利于韭黃生長。第二茬后氣溫逐漸升高，棚內溫度加大，應增加兩側瓦筒密度，在原有的瓦筒中間增埋一個，延長兩端放風時間。白天中午陽光照射強烈時，可蓋草苫降溫，使棚內保持20℃左右溫度、60％～70％的濕度，才能滿足韭黃健壯生長的需要。
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