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韭黃的栽植與管理

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

選地建窖選地勢高燥、背風向陽、地下水位低的地方,在壅根前5―7天挖好韭窖,其大小可根據青韭面積確定。一般1/30公頃青韭,挖一長4米、寬2.7米、深0.8―1.0米的窖即可。窖要坐北朝南,四壁直立,窖底疏松平坦,上面用5―7根水泥桿或木棒作梁。梁上密鋪一層葦箔或高粱秸,然后撒一層麥草,麥草上再放一層20厘米厚的釀熱物。窖門在南,門長1.4―1.6米,寬0.7米左右。里面再設一門,可稍大些,以備晾窖晾菜之用。靠墻留一小門,用于檢查窖內溫、濕度和韭黃生長情況。在窖四周10厘米處,建一高60厘米、上寬50厘米的圍墻,略向外傾斜,以防倒塌。

準備根莖冬至前,韭葉已大部干枯,營養已回流的根莖,這時可刨根。韭根刨出后,剪去枯死部分,理齊后扎成碗口大小的把或裝入筐簍放在屋內,再用塑料薄膜蓋好,以防凍傷、失水。調配營養泥漿挖一直徑約80厘米、深1米的泥坑,先倒入50℃左右的熱水,再放入肥沃淤土,攪至糊狀,以備沾根用。

入窖排根把理好的韭根,一把把地沾滿泥漿,從靠墻的一邊或中間排根,擠緊、排平,使“韭嘴子”處于同一平面,以利收割,最后用釀熱物覆蓋窖門保溫。

調節窖溫韭根入窖后10天,窖溫保持9―12℃,促其發芽,韭芽長5―6厘米時,澆一次溫水;10天后窖溫保持在12―18℃,再澆1次水;韭黃生長后期,窖溫溫保持18―22℃,升溫不能過猛,以防韭黃倒伏、干梢。韭黃長到30厘米時,便可選晴天開窖收割。收割時不要傷根莖,也不要留茬過高。割下的韭黃要晾干葉片上的水分以后再裝包,以防腐爛。割后晾窖,撒些沙土后再澆水,并更換窖上面的釀熱物,以后封門。窖溫保持在15―20℃,5―7天后,澆1次水。15―18天后,收獲第二次,再過15天,收獲第三次。肥壯根莖,一般可收獲3―4次。每次澆水時都應調好水溫,以保持窖溫;水分少時,韭黃易干梢;窖溫低時,葉片易粘頭;釀熱物既要排滿,又不要過實,以防因通氣不良而不發熱,影響窖溫。

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