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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
黃曲毒霉素它不是單一的化合物，是一大群結構十分相似的化合物，現分離出17種，其中B1為致癌物質。歐盟規定：B1限量為2ppb，總限量（B1+B2+克1+克2）小于4ppb。
（1）污染原因。一是易感品種；二是收獲前4～6周干旱；三是含水量大（12～20%）；四是儲藏環境溫度高（最低溫6～8℃、最高溫44℃、適溫36～38℃）。
（2）防止措施。一是選育、采用抗感品種；二是后期預防干旱；三是涼曬花生含水量低于10%；四是機械脫殼的花生米含水量也必須低于10%，降低入庫水分；五是儲藏環境要降低溫度、濕度和氧氣濃度。
花生所從美國、阿根廷、印度和日本引進PERRY、VRR245、鄉香和東邦1號等5～6個抗黃曲霉毒素品種進行雜交選育，并進行了抗性基因導入等研究。電腦控制，超過35℃斷開，降道25℃接通。水分低于9%，黃曲霉毒素低于2ppb。
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