怎樣制作冰糖花生米

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

主要原料去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。

設(shè)備用具搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩

制作方法備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。

砂炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。

熬糖漿：把2.5公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。

粘糖漿、成型：將經(jīng)砂炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過程中，要特別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

工藝流程備料→砂炒→熬糖→粘糖→成品。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 花生殼的深加工
• 下一篇： 天然花生奶茶的生產(chǎn)工藝

相關(guān)文章

• “連花2號”花生
• 魯花11號花生
• “連花3號”花生（代號8422－3）
• 花育18號（花生）
• “連花4號”花生
• 中熟抗病大花生―豐花1號
• 六彩袖珍花生選育成功
• 花生中后期咋管理
• 花生青枯病的發(fā)生規(guī)律與防治
• 水田花生全層施肥高產(chǎn)栽培技術(shù)
• 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生新品種梅花6號
• 中熟珍珠豆型花生新品種―516

精彩圖片