嫩花生的常溫鮮貯法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

鮮嫩花生是在常溫下最難存貯的農(nóng)產(chǎn)品之一，目前國內(nèi)外比較成熟可行的保鮮方式主要有兩種，一是利用冷庫低溫速凍，二是預(yù)煮后真空包裝，前者投資較大而后者工藝繁瑣，均不適合我國花生產(chǎn)區(qū)一家一戶簡(jiǎn)便宜行的產(chǎn)品加工，魯西農(nóng)民在實(shí)踐中發(fā)明的保鮮劑輔助沙貯保鮮的方法，無疑為農(nóng)家花生的增收找到了一條新途徑。

保鮮劑配制：按照綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷原則，保鮮劑建議采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物為原料通過酸解而制取的一種白色結(jié)晶粉末，其水溶液具有防蟲、防腐等多種效果，可有效延長果蔬產(chǎn)品在常溫下的保鮮期。先將甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用時(shí)再加沸水，配制成0.5%的水溶液。

保鮮處理：將干燥的細(xì)沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌勻，使其含水量30%—40%。將剛出土的鮮嫩花生去秧去根后，帶著泥土按每0.5畝產(chǎn)品1立方米細(xì)沙比例，一層沙一層花生果進(jìn)行鮮貯，無需控溫控濕等人工管理。

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