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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
當金針菇的菌柄長至13―15厘米，菌蓋不超過2厘米時，就要及時采收。若在幼菇尚未完全伸長時采收，產量就低，經濟效益就差。如果讓菌蓋完全展開或向上翹時采收，雖然產量增加，但外形差，品質降低，影響商品價值。所以適時采收，是金針菇優質高產的重要技術環節。
采下的金針菇，可直接投放市場鮮銷，或加工成罐頭和干制品。
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