機(jī)采茶葉鮮葉加工的要領(lǐng)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、機(jī)采鮮葉應(yīng)松裝、快運、分級驗收，分別歸堆攤放，剔除老梗老葉與雜物，分別加工。

2、機(jī)采鮮葉初制

珠茶加工，在原加工工藝基礎(chǔ)上，采用分篩殺青葉；篩分對鍋葉，分別做大鍋；篩分大鍋葉、復(fù)炒篩面頭子、去梗等工藝，提高珠茶園緊度和毛茶質(zhì)量。烘青加工，采用滾筒殺青；中檔茶篩分復(fù)揉；適當(dāng)延長初烘葉攤放時間等工藝，提高毛烘青質(zhì)量。條紅加工，采用萎凋時適當(dāng)縮短加溫時間，延長鼓冷風(fēng)時間；發(fā)酵時適當(dāng)降低室溫，提高濕度；干燥階段適當(dāng)延長初烘葉攤放時間等工藝，提高毛紅茶質(zhì)量。

3、機(jī)采毛茶精制

應(yīng)根據(jù)機(jī)采毛茶莖梗多的特點，增加揀梗設(shè)備，加強莖梗處理。炒青、烘青、條紅茶精制，切茶刀口嚴(yán)格掌握從松到緊，先分后抖，反復(fù)撩篩；抖篩時適當(dāng)放寬抽筋篩孔；筋梗路改先切后撩為先揀后切。

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