天麻人工培育及加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

天麻是一種靠寄生生活的草本，它的地下塊莖是重要的藥材，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都大量需要。過(guò)去生產(chǎn)天麻是用無(wú)性繁殖法。由于天麻種植少，容易退化，所以產(chǎn)量，質(zhì)量都不能滿足需要。采用人工有性繁殖法就可以大量生產(chǎn)，而且質(zhì)量也好。天麻雖是草本植物，但它全身沒(méi)有葉綠素，要寄生在密環(huán)菌上獲得養(yǎng)料。然而密環(huán)菌是一種真菌，它也要寄生在一些樹(shù)干的基部，靠分解出的初腐樹(shù)汁生長(zhǎng)。所以，要人工繁殖天麻，就要協(xié)調(diào)好這三者的關(guān)系。

一、密環(huán)菌材的培育應(yīng)盡量采用野生密環(huán)菌作為菌種。密環(huán)菌一般生長(zhǎng)在林邊和溪邊倒臥的半腐爛樹(shù)干、樹(shù)樁上及比較濕潤(rùn)和有機(jī)質(zhì)較多的土壤中，可人工采集回來(lái)接種培育。其幼齡菌絲未端呈棕紅色，可作為接種材料。表面光滑粗壯并呈暗紅色的菌素，是壯齡菌素，萌發(fā)力強(qiáng)，是接種的好材料。表面呈黑褐色的是老齡菌素，也能接種。如表面呈純黑色的是完全老化了的菌素，不能接種。由于新生菌絲是從菌素切口生長(zhǎng)出來(lái)的，所以，采集回來(lái)的菌素要剪成碎段，每段不宜太長(zhǎng)，以2～5毫米為好。為保證菌絲的活性，必須在蔽蔭和潔凈的地方操作，并避免感染到雜菌。然后，把菌絲培育在樹(shù)段材上。樹(shù)段材應(yīng)選擇較適合密環(huán)菌繁殖的樹(shù)種。

二、天麻種子的培育可通過(guò)采集初生的野生天麻做種苗，在密環(huán)菌材中培育到開(kāi)花時(shí)，人工輔助授粉。進(jìn)行這種人工有性繁殖的目的是提高天麻著果率。7～8月收獲種籽，即可播在小窖里。小窖以寬60～70厘米，長(zhǎng)約100厘米，深28～35厘米為宜，窖與窖之間留出土埂，以利天麻的塊莖向四周生長(zhǎng)。天麻和密環(huán)菌繁殖和生長(zhǎng)旺期的最適溫度是20～25℃，最適濕度是80％左右，各地可根據(jù)情況適時(shí)播種。

三、天麻種籽播種光將窖底上挖松，鋪入一層腐殖土，然后放育有密環(huán)菌的菌材塊，用一些闊葉子樹(shù)葉填空。若全部采用能培育密環(huán)菌絲體的樹(shù)段，則要在段木的削皮處撒上切細(xì)的野生菌素。再將種籽按6～8厘米的距離栽放在菌材（或木段）上，上面覆蓋一層樹(shù)葉、鋸木屑或草本植物的細(xì)須根，最后才加蓋上層。窖的濕度，應(yīng)常年保持在45～60％。2～3年后，可進(jìn)行采挖，大部分用于加工天麻藥材，其余可作為種天麻繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)。

四、天麻的采收與加工天麻在地溫10℃便停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠期，地溫回升到10℃以上時(shí)才恢復(fù)生長(zhǎng)。在此期間采挖的天麻質(zhì)地最佳，稱為冬麻。因此、最好在此期間采挖并進(jìn)行加工。如待到抽莖出土，質(zhì)量就逐漸下降了。加工天麻時(shí)，先用水洗凈外皮，再用稻草搓、刮去鱗狀粗皮，有莖稈的斬去莖稈。按每10千克天麻加200克明礬的配比，投入沸水中煮10～20分鐘。或者把大小天麻分開(kāi)（以免生熟不勻），放在蒸籠中蒸透，煮或蒸到手捏會(huì)發(fā)軟，對(duì)光照看時(shí)見(jiàn)到半透明無(wú)實(shí)心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽(yáng)下曬，晚上放在火炕上或煤爐旁烘干，也可放在鋪一層紙的鐵鍋里用微火烤干。天麻烘烤一般用木炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜過(guò)大過(guò)猛，以免塊莖表面迅速干燥而成外干內(nèi)濕。大批量烘烤的，可砌一米高的長(zhǎng)方形炕灶，灶中排放鐵鍋，炭火放在鐵鍋里，用炭灰蓋住炭火，然后在炕灶上放長(zhǎng)竹席，竹席上鋪放麻袋，放上天麻后再蓋一層麻袋。要注意經(jīng)常翻動(dòng)使其干燥程度均勻一致。烤至半干時(shí)即可取出，侍天麻回潮后，內(nèi)部水份向外滲透，再行烘烤，要反復(fù)三次才能達(dá)到全干。如果在木炭上加一些用70～80％膠泥加上20～30％硫磺，另加水捏成煤團(tuán)狀的硫磺泥球進(jìn)行熏烘，可使天麻色澤潔白，并能防止蟲(chóng)蛀。加工后的天麻要用白紙包好，裝在無(wú)毒塑料袋里封好，或裝在瓷缸里，缸口蓋一層干凈的厚紙，貯藏在干燥的地方，防潮防蛀。

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