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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
（1）根的生長當歸從播種到生理成熟需要跨三年，越兩冬，全生育期500多天。種子萌發后，胚根迅速伸長，并向下彎曲生長，進入土中，先長出一條主胚根，當主胚根伸至3～4厘米時，開始形成一級側根，接著在第一級側根上出現二級側根，主根繼續增粗和伸長，并逐漸肉質化，形成一個典型的長20～30厘米，直徑0.3～0.5厘米肉質直根系。次年4月上旬移栽后，大量的營養物質用于葉片的發育，根系的增長較為緩慢，由于主根在起苗和移栽過程中根尖受損，發育受到抑制，從而促進了側根的大量發育，到7月份封行后，主根直徑開始增粗，產生新的側根，第一級側根開始肉質化。8月上、中旬，溫度開始降低，葉片伸展達最大值，此時葉片的同化產物主要輸送到根部，主根和側根的直徑迅速增粗并肉質化，氣溫轉冷后生長緩慢，但根內物質積累速度加快。到10月上、中旬，地上部分開始枯萎時，根系生長達到最大值，全長可達30～50厘米，直徑為3～5厘米，此時為當歸的收藥期，若未及時采收，留在田間越冬的當歸第三年（部分當歸第二年即進入抽薹開花階段）由營養生長轉入生殖生長，由于抽薹和開花結實消耗大量營養物質，根部變得堅硬而瘦小，逐漸木質化變空心，成為柴質狀，喪失藥用價值。
（2）莖的生長莖是連接地下根和地上部枝、葉、花、果的器官。在輸送和調節器官之間的水分和養分方面起著重要作用。當歸的莖分為營養莖和花莖。營養莖僅存在于營養生長期間（抽薹前），莖體極度短縮，既無莖節的分化，也無明顯的莖桿伸出地面，外觀上處于無莖狀態，僅有數片葉子從基部生出，簇生于營養莖的頂端，呈蓮座狀。第三年3月中、下旬，當歸開始返青，隨后生長點開始由營養生長轉入生殖生長狀態，形成生殖生長點，5月中、下旬，地上莖開始抽出，并迅速伸出地面，即抽薹，形成一個直立多節（一般5～8節），多分枝的莖桿，最高可達1.5米，與此同時，在主莖和分枝頂端形成大型復傘形花序。
（3）葉的生長葉是當歸的重要營養器官，其主要功能是進行光合作用、蒸騰作用和氣體交換。當歸葉分基生葉和莖生葉，是2～3回奇數羽狀復葉，由葉片、葉柄、葉鞘三部分組成。葉片的主要功能是進行光合作用，在光照條件下，綠葉能把植株吸收來的水分和二氧化碳合成有機物質。在一般情況下，單株葉面積越大單根重越高。在一定范圍內，葉面積系數越大，畝產越高。所以改善栽培管理措施，增加葉面積系數，是奪得當歸高產的一個重要措施，但同時要提防植株旺長。葉片的構造分為表皮、葉肉和葉脈三部分。表皮在葉的最外層，其上有茸毛和氣孔。氣孔的開閉控制著當歸植株內外的氣體交換和水分的蒸騰。表皮內為葉肉，由柵欄組織和海綿組織組成，內含許多葉綠體，是當歸進行光合作用，合成有機養分的重要場所。葉脈的主脈位于葉片中部，分布于柵欄組織和海綿組織之間。葉脈與葉柄、莖和根維管系統相通，共同構成當歸植株水分和養料輸送的完整系統。在第一年的營養生長期間，生長點相繼產生葉原基，形成5～7片基生葉，叢生于營養莖頂端，呈蓮座狀，葉片較大，葉柄較長。第二年返青后，隨著氣溫升高，生長逐漸加快，相繼生出莖生新葉，平均氣溫高于14℃生長最快，此時不僅葉片數目迅速增加，而且葉面積迅速增加。6～7月份，地上部分進入生長旺盛期，形成多數大型復葉。葉面積系數達到3～4，為獲得高產奠定基礎。留種的植株，第二年不采挖，留在田間越冬，第三年3月中、下旬開始返青，重新發出新葉，隨后轉入生殖生長，生長點分化出莖節并伸長，形成花莖，這時，基生葉停止分化，在花莖的節部產生莖生葉，互生，葉片較小，葉柄較短，基部膨大呈鞘狀，抱莖。
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