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關于烏梢蛇的加工技術

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

(一)采收與加工

①采收

夏秋兩季捕收,人工養殖的烏梢蛇可隨時捕收。

②加工

(1)產地加工。烏梢蛇加工有盤蛇和蛇棍兩種。

①盤蛇。捕得后,將蛇摔死,在腹部用利刀或剪刀從頸至肛門剖開,除左內臟,取竹針串盤成圓形,頭置中央,尾端插入腹腔中,置鐵絲網架上,用炭火烘干;或用柴火熏干,熏時頻頻翻動,至表面略呈黑色為度,再曬干或烤干。

②蛇棍。將蛇摔死,依上法剖腹去內臟,再將蛇體折成長20-30厘米的回形,并同上法干燥即得。

(2)炮制。酒炒烏蛇:取原藥截去頭及鱗片,切段,用20%白酒拌潤,使吸盡酒,置鍋內用文火炒至微黃色,取出,放涼。

(二)藥材性狀與商品規格

①藥材性狀

多卷成圓盤狀。頭呈扁倒形,略似龜頭,盤于中央,口中內有多數刺狀的小牙,眼大不陷而有光澤。脊部高聳呈屋脊狀,俗稱劍脊。尾部漸細長,習稱鐵線尾,插入外緣的腹腔內。全體烏黑色,表面密布菱方形細鱗,無光澤。質堅韌,氣微腥,味微咸。

此外,亦有不帶皮、呈黃白色,僅頭、尾留有蛇皮的商品。

②商品規格

分帶皮與無皮2種規格,均為統貨。以軀體完整、皮黑肉黃、脊背有棱、體堅實、無臭氣者為佳。

(三)包裝與貯藏

用木箱或瓦缸裝,存放于干燥處,防霉蛀;或與花椒同貯于木箱內,置陰涼干燥處。

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