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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
香芋又稱菜用土欒兒，是多年生草本豆科作物，作1年生栽培，有球狀塊根，是單縣的特產。香芋在我國已有較長的栽培歷史，早在1682年《農政全書》中就有記載，視為珍貴蔬菜。
香芋營養豐富，用途廣泛，是集蔬菜、糧食、藥膳于一體的稀有名貴作物。其塊根含淀粉38.20％，粗纖維15.20％，粗蛋白2.63％，還原糖4.29％，含有VC、VB、VB2等16種微量元素和18種氨基酸，可蒸食或燒燉食用，味道獨特。尤其硒元素與老年性心血管疾病、骨質疏松、白內障、糖尿病有關，并可防結腸癌等癌癥；可幫助消化，增強肌體的免疫機能及增加對疾病的抵抗力，還可清熱解毒，健脾強胃，滋補身體等功效。
香芋在我國蘇、魯、豫、皖、冀、遼、陜、甘、晉及浙、鄂、川等省區適宜栽培。基本上沒有病蟲害，肥、藥用量少，是優質、低投入、無公害、高營養、高效益的名貴蔬菜。每畝效益達萬元以上。
主要栽培技術：
適期耕地播種，每畝施圈肥3000千克，磷肥30千克，鉀肥10千克，氮肥少施。起壟作畦，株行距7-10厘米×40-60厘米，每穴種一個塊莖，覆土3-5厘米。每畝用種量50千克。待苗高10-15厘米時，用2米長竹竿支架，蔓長2米以上摘心化控，麥收前后蓋覆蓋物，以防燙傷秧苗。
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