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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
鴕鳥通常包括非洲鴕鳥、美洲鴕鳥和澳洲鴕鳥(又名鴯鹋)，其中以非洲鴕鳥體型最大，產蛋最多。分類屬于鳥綱、鴕形目、鴕鳥科。
非洲鴕鳥是世界上現有鳥中最大的鳥類，具有生長快、繁殖率高、草食性、抗病力強和適應性廣的優點。非洲鴕鳥原野生于非洲，在世界上以南美人工飼養較早，至今已有100多年的歷史。我國于1988年開始人工試養成功，1992年已有很多地區引進鴕鳥人工飼養、繁育。但現時仍處于種苗繁殖與推廣階段。目前已成為世界性的綠色工程，飼養鴕鳥已被世界公認為現代的新興畜牧業。
鴕鳥全身都是寶，大約有90％以上可作為商品。鴕鳥肉屬于紅肌肉，其質細嫩，兼有豬肉和火雞肉的美味，口感好，比牛肉、豬肉和雞肉還要好，富含蛋白質，脂肪、膽固醇的含量低，含有21種人體必須的氨基酸。據測定：100克鴕鳥肉中含膽固醇62毫克(牛肉含83毫克，豬肉含93毫克)，脂肪2克(牛肉含17克，豬肉含19克)。1只成年母鴕鳥年可產50只商品肉鳥，可產精肉2250千克，鴕鳥肉的產量是牛肉的9倍。飼養1年齡鴕鳥體重可達100千克，產肉50千克以上，其屠宰率為58％。鴕鳥以食草為生，無藥物殘留，故為人類理想的保健食品。1只雌鴕鳥每年產蛋80～120枚，長約15．54厘米，寬度為12．69厘米，鴕鳥蛋是禽中之最，平均蛋重1329克，最大可達1500～2000克。1只鴕鳥蛋相當于24個雞蛋(未受精蛋)，可食，口感細膩，味美可口，營養豐富。鴕鳥的蛋殼厚而硬，且有牙色光亮，可作各種雕刻和彩繪飾品，工藝價值頗高。
鴕鳥皮是目前世界上最名貴的皮革，其質地柔軟而堅韌，其耐用度為牛皮的5倍。由于鴕鳥皮中含有天然油脂，能抵御龜裂、變硬及干燥。鴕鳥皮上的羽根形成天然圓形圖案，制成的皮革品價值頗高。鴕鳥每只鴕毛可產羽毛1000克，用于現代汽車工業、電子工業和裝飾品。絨毛也很名貴，1只鴕鳥可產1．8千克左右的鴕毛，可作為高檔時裝配料。優質絨毛質地細軟，手感極好，有很好的保溫性能，售價更高。
此外，鴕鳥油可用作高級化妝護膚品。鴕鳥的內臟、雄鴕鳥鞭和鴕鳥骨都具有一定的藥用價值。鴕鳥眼角膜的有機組織結構與人眼睛很相容，可作人的角膜代用品。鴕鳥筋已成功地移植人體。
人工飼養鴕鳥以飼草為主食，耐粗飼，繁殖率強，成長快。1只鴕鳥飼養12～14個月即可上市，體重可達100千克左右，剝去皮骨后凈得50千克左右精瘦肉。適于集約化生產，且適應性廣。除成鴕鳥產蛋時進舍外，其他時間均在露天生活，而且飼養技術簡單易掌握。低消耗，高產出，經濟收益大，其產品國際市場供不應求。目前我國各地已逐步形成了鴕鳥發展基地，“商品鳥”的產出量將迅速增長，鴕鳥的肉類供應、皮革加工以及副產品的綜合利用，正朝著大規模商品生產階段過渡，健康有序地穩步發展。
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