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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
南非，一個既熟悉又陌生的名字。
非菜的飲食結構比較簡單，對味料的講究較少，盡量保持原料的原味。鴕鳥肉、鴕鳥蛋和野豬肉是南非菜中最常見的野味。
鴕鳥肉的做法主要有燴、炸、火文、煎和做扒。最常見的是選用南非土制的腌粉燴制，咸甜適中。鴕鳥蛋比人的拳頭大兩三倍，蛋殼厚約五毫米，適于腌制。酒店有洋蔥、蘑菇、火腿肉等八種配料選擇，客人可以根據個人的喜好選好配料，用煎熟的駝鳥蛋皮卷起來吃。野豬肉用洋蔥火文，大部分肉質香嫩軟滑。另外，鱷魚肉、扒龍蝦和炒蝦也頗有特色。
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