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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
棗是我國特有的果品，但其設施栽培技術研究起步較晚，近年我國很多棗產區進行了設施栽培實驗，取得了不少成功經驗，經濟效益也相當可觀。如果南方要實行其意義更大，云南楚雄元謀的鮮棗露地只有在歷年6月底上市，我們試用設施后五一節便上市，效益增加幾倍，達到鮮棗周年供應。
1.棗樹設施栽培的理論基礎
棗樹對氣溫十分敏感溫度低于15℃時，日照少于12小時就開始落葉，在落葉果樹中進入休眠最早，一般10月份前后即開始。棗樹的需冷量與葡萄接近，解除休眠需要低于7.2℃的低溫量為1000～1600小時。正常情況下，棗樹通常在12月至次年1月解除自然休眠。
棗樹的花芽分化與一般落葉果樹不同棗樹的花芽是當年分化，邊生長邊分化，分化速度快，分化期短，單花芽分化只需6天，一個花序分化完需要6～20天，一個棗吊花芽分化期需30天左右，單株花芽分化完成需60天左右，和葡萄副梢花芽分化相似。花芽形成后經過40天左右即進入開花結果期。棗樹有花期長和多次結果現象，這是棗樹設施栽培和1年3收豐產栽培的基礎。
棗樹是小果型果樹，適合主干形樹形和高密度栽植，而且棗樹童期短，有早花早果的特性棗樹枝芽具有相互依存、相互轉化和新舊更替的特性，樹體營養生長和結果平衡關系容易調節，樹體大小容易控制。棗樹的結果枝組是由棗頭直接發展轉化形成的，生長量小，連續結果能力強。一般有效結果年齡長達1～7年，無需更新修剪，有利于矮化密植。棗樹隱芽壽命長，再生能力強，一經刺激即能萌發棗頭，棗頭經過強化管理后，當年即可開花結果。枝干當年更新，當年結果，十分有利于控制樹冠，適于設施栽培。
棗樹的授粉和花粉萌發受自然環境影響極大低溫、干旱、多風、多雨對授粉不利，會造成嚴重落花。棗樹對濕度適應性強，年降水量100～1000毫米均能生長結果，但授粉受精需要較高的空氣濕度，而果實發育后期和成熟期多雨，則影響果實發育，易引起裂果、爛果。惡劣氣候條件易引起嚴重的生理落果。設施栽培是人工創造的氣候條件，可確保棗樹早開花結果，易進入市場。
2.南方設施促成栽培關鍵技術
人工低溫暗光促眠這是設施棗樹快速通過休眠的低溫處理方法。于秋冬開始在棗行覆棚膜、蓋草簾，讓棚室內白天不見光，降低棚內溫度，夜間打開通風口，盡可能創造0～7.2℃的低溫環境，經40天即可滿足其需冷量。
扣棚升溫解除休眠后，1畝施4000～5000千克有機肥，根據生產要求全棚覆蓋黑色地膜，并于12月底至次年1月初覆膜扣棚，逐漸升溫。先拉開1/3草簾，幾天后再拉開1/2草簾，10天以后將草簾全部拉開。
溫濕度管理升溫后，嚴格按照棗樹不同生育時期的要求控制溫濕度，萌芽前晝溫15～18℃，夜溫7～8℃，相對濕度70%～80%；萌芽后晝溫17～22℃，夜溫10～13℃，相對濕度50%～60%；抽枝展葉期晝溫18～25℃，夜溫10～15℃，相對濕度50%～60%；初花期晝溫20～26℃，夜溫12～16℃，相對濕度70%～85%；盛花期晝溫22～35℃，夜溫15～18℃，相對濕度70%～85%；果實發育期晝溫25～30℃，相對濕度小于60%。
當棚外溫度與棚內棗樹生育期所需溫度接近或高出時，可逐漸揭開薄膜，適應外界環境。
果實成熟期遇連陰雨，可在著色始期臨時覆防雨薄膜，但四周必須打開，保持通風。
花果管理技術按露地技術要求進行，主要以膜下滴灌方式施肥灌水，花期為提高濕度，可采取膜上灌溉方式。
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