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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
特征特性
巴旦杏又名扁桃、巴旦木或美國大杏仁（PrunusamygdalusBatch）為薔薇科(Rosaceae)李屬植物。落葉小喬木，高4～10m。樹干和多年生枝粗糙，紫褐色，2a生枝條灰褐色。葉單生，長橢圓形或披針形，長6.5～12cm，寬1.5～3cm，光滑，邊緣細鋸齒，葉柄長2～3cm，有托葉。花兩性，具有嚴格的異花授粉特性，絕大多數品種自花不育。核果橢圓形，長3～4cm，被短絨毛，果腹明顯，成熟時果皮干燥沿腹溝開裂。核平滑，常彎曲，核殼淡黃色，表面具溝紋小孔，核仁1～2枚。花期3~4月，果期8～9月。
優良品種有甜仁軟殼品系（商品價值高）、甜仁厚殼品系（堅硬的果殼是活性炭的原料）、苦仁品系（具有藥用價值）。
巴旦杏喜光，不耐遮蔭，可耐低溫-30℃以下。抗旱，忌水淹，地下水位為1.5m或連遭水淹時，根系易腐爛，樹冠干枯死亡。適應性強，在黏土、黑土、灰土、石灰土、鹽堿土、酸化土中能正常生長，喜透氣土壤。較抗鹽堿，適宜的土壤pH值7～8.5。在相對濕度45%～60%、排水良好的土壤中生長速度快，一般1a生苗高50～100cm，地徑1～1.5cm。一般實生苗第四年開始掛果，嫁接苗第三年開始掛果。正式結果多在第六至七年，盛果期約在開始結果后10a，可延續20a。
適生范圍
新疆喀什地區（南疆）栽培歷史悠久，多生于海拔600～1300m。甘肅、陜西、寧夏、青海、新疆南部、內蒙古、河南中北部、河北、山西、山東適宜種植。
開發價值
經濟價值巴旦杏是優良的干果和木本油料樹種，核仁含脂肪55%~61%、蛋白質28%、淀粉10%~11%，還含少量的維生素A、B1、B2、消化酶、杏仁素酶、鈣、鐵等。巴旦杏油是一種味香、容易消化的非干性油，也是化妝品工業的重要原料。巴旦杏仁具有很高的食用和藥用價值，是我國的出口物資，在國際市場上，未加工的扁桃仁價格為4000美元/t，加工品價格約為1萬美元/t。我國南疆現有栽培面積為2萬hm2，不能滿足日益擴大的市場需求，我國每年進口美國大杏仁約3000～5000t。
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