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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
原料配方西瓜皮500克白糖500克檸檬酸3克冷水500毫升明膠8克
制作方法
1.將西瓜皮洗凈，切成碎塊，用組織搗碎機攪成泥狀(也可用刀切碎)。
2.取鍋，將搗碎的西瓜皮、檸檬酸和水一同倒入鍋內，略攪拌幾次，用旺火煮沸約5分鐘，再加入白糖，用力攪拌，待白糖溶化后改用小火煮約10分鐘，此時必須經常攪動鍋內溶液，避免糊鍋。
3.用少許水浸泡明膠，并上火加熱。當明膠充分溶于水之后，將明膠溶液倒入果醬鍋內，攪拌均勻，再煮10分鐘。然后用湯匙取少量西瓜皮醬倒在平盤內，如果無流散現象，說明果醬已煮得恰到好處，即可關火。
4.將西瓜皮醬倒入經消毒的容器內，加蓋密封，置陰涼通風處保存。
產品特點無異味，清香可口，甜而不膩。且富含葡萄糖、蘋果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、番茄素等營養物質，使其具有解熱祛暑、消炎降壓、減少膽固醇沉積、軟化擴張血管等功效。
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