地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、貯運與加工
無花果在常溫睛不耐貯藏，但采收后立即預冷到0℃，然后在0--1.7℃、RH85%--90%下，可貯藏數周。鮮果用200--300mg/L山梨酸處理，可減少霉菌為害，用50%苯來特浸果20分鐘，可控制果腐。
果脯，選用7--8分成熟果實，洗凈；用沸水燙3--5分鐘，冷卻；浸入5%亞硫酸氫鈉深液10--20分鐘，瀝干；加糖和少量檸檬酸浸24小時，再加糖煮沸至糖濃度達70%時澇出，在50--65℃下烘干至不粘手時即成。
二、營養成分應用價值及發展前景
無花果鮮果含有1.0%蛋白質，0.4%脂肪，12.6%碳水化合物，0.5%鉀、鈣、磷等灰分和各種維生素。因所含苯醛等有治癌效用，近年來引起重視，市場售價頗高。又較抗鹽，在華東、華南沿海地區被列入海涂灘地推廣栽培樹種，有一定發展前途。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
