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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
目前葡萄貯藏方式主要有窖（或窯洞）貯藏、冷庫貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。山西太原等地葡萄產區，在普通室內搭兩層架，不用包裝，將葡萄一穗穗碼在架上，堆30～40cm高，最上面覆紙防塵，方法十分簡便。由于堆存時果溫已經很低，堆內不至發熱，只要做到不破傷果粒，果穗又不帶田間病害，一般不會發生腐爛損失，并能貯藏較長時期。也有在窯洞貯藏的。在遼寧、吉林等地，果農多在房前（葡萄架下）屋后建造地下式或半地下式永久性小型通風窖，一般長6m，寬2.8m，高2.3～2.5m，可貯葡萄3000kg左右。可在窖內搭碼，也可在窖內橫拉幾層鐵絲掛貯。在產地利用自然低溫貯藏葡萄，一般需經常灑水提高窖內相對濕度，防止干枝和脫粒，若管理得當，可貯至春節以后。冷庫貯藏葡萄的溫度應嚴格控制在-1～0℃。據研究表明，葡萄貯藏在0.5℃的腐爛率是0℃的2～3倍。相對濕度保持在90%～95%。在貯藏過程中，可根據葡萄的耐低溫能力，調節貯藏溫度。通常情況下，貯藏前期的葡萄耐低溫能力比后期強，在前期庫溫下限控制在-1℃，干旱年份可控制在-1.5℃，隨著貯藏時間的延長溫度應適當提高。在生產中要求葡萄入庫要迅速降溫，同時要保持庫溫的恒定，庫溫的波動不應超過±0.5℃。冷藏時用薄膜包裝貯藏葡萄，貯藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般選用0.03～0.05mm厚的聚乙烯（PE）或聚氯乙烯（PVC）膜制作，每袋裝5～10kg葡萄，最好配合使用果重0.2%的SO2保鮮片劑，待庫溫穩定在0℃左右時再封口。塑料袋一般放在紙箱或其他容器中。近年來，微型冷庫在葡萄貯藏上取得了巨大成功。具體做法是：選擇優質果穗，采收后裝入內襯PVC葡萄專用保鮮袋的箱中，果穗間隙加入葡萄保鮮劑，扎緊袋口，當日運往微型冷庫，在（-1±0.5）℃敞口預冷10～12h，扎緊袋口碼垛，于-1～0℃貯藏即可。
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