葡萄貯藏保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

建造地窖窖址的選擇與設(shè)計(jì)：葡萄窖應(yīng)選擇在地勢(shì)略高、通風(fēng)良好的地方，最好選在樹蔭下，有利于前期降溫。窖容為30立方米，半地下式。窖身東西方向。窖門設(shè)在西端，離窖40厘米，高1.6米，寬70厘米。窖東端設(shè)一高、寬各為40厘米的通風(fēng)口，為貯藏初期通風(fēng)降溫。前后墻各設(shè)有30×40厘米排氣孔，窖頂設(shè)有高1米、長寬各為60厘米的天窗，各氣孔安有窗扇鐵網(wǎng)，以便通風(fēng)排氣及防鼠害。

窖內(nèi)設(shè)施：窖壁用灰沙抹光，也可采用土窖壁。窖底鋪3～4厘米厚的沙子，用于調(diào)節(jié)溫度。窖內(nèi)用粗細(xì)竹竿搭成貯架，層間距為40～50厘米。30立方米的地窖可貯藏葡萄750公斤左右。

貯窖消毒：葡萄入窖前用濃石灰水對(duì)全窖噴灑消毒。然后按照每立方米空間20克用硫磺粉點(diǎn)燃密封熏蒸2天，再排出廢氣。

適時(shí)采摘入窖在“霜降”前后，選擇充分成熟、無病蟲害、無機(jī)械損傷的葡萄穗，用剪刀剪下，保留果梗10厘米左右。仔細(xì)剔除病粒、青粒，輕拿輕放，分別掛、擺在貯架上。

貯藏保鮮品種：以玫瑰香、巨峰、黑奧林、意大利的二次果和澤香、龍眼、大寶的一次果為好。

搞好預(yù)貯：將葡萄采摘后，裝入筐內(nèi)，放在蔭涼潮濕的地方，預(yù)貯2天，使溫度下降，比直接入窖的葡萄降低2℃。

葡萄漿果，皮薄多汁，極難貯運(yùn)，最好應(yīng)就地采摘，就地入窖；盡量減少搬運(yùn)次數(shù)。實(shí)踐證明，果皮較厚的品種如黑奧林較耐貯藏。從外地運(yùn)輸后貯存入窖的葡萄，2個(gè)月后，果粒硬度及光澤都有所降低，特別是穗梗脫綠易干枯落粒。

加強(qiáng)管理消毒滅菌：葡萄入窖后，按照每立方米空間用20克硫磺粉密封熏蒸30分鐘然后打開氣孔，排出廢氣，以后每隔7天按每立方米4～5克硫磺的用量熏蒸30分鐘，排出廢氣。隨著天氣漸冷，當(dāng)窖溫降至5℃以下時(shí)，每20天左右熏蒸一次即可。3月份窖溫回升，可恢復(fù)每周熏蒸一次。

合理控制溫濕度：根據(jù)葡萄漿果的特點(diǎn)，在貯藏過程中應(yīng)繼續(xù)保持生命活力，創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境條件，才能延長貯藏時(shí)間。利用半地下窖，能較好地控制濕度溫度。入窖初期利用夜間低溫，進(jìn)行通風(fēng)降溫，控制在7～9℃，相對(duì)濕度在85％～90％。入窖后30天左右，隨著外界氣溫的下降，窖溫很容易控制在5℃左右，相對(duì)濕度在80％～85％，進(jìn)入12月份后，窖溫降至2℃，即進(jìn)入安全期。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 庭院葡萄透羽蛾的防治技術(shù)
• 下一篇： 葡萄苗木秋掘貯藏

相關(guān)文章

• 定植葡萄營養(yǎng)袋苗四注意
• 葡萄春季管理關(guān)鍵技術(shù)
• 秋栽葡萄效果好
• 葡萄施藥及保鮮的注意事項(xiàng)
• 葡萄簡易埋土防寒操作技術(shù)
• 葡萄安全越冬法
• 利用多效唑控制葡萄副梢的生長
• 如何使葡萄當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果
• 多雨季節(jié)葡萄病害的防控
• 鮮食葡萄的貯藏保鮮
• 葡萄白腐病的癥狀及防治
• 掛果葡萄的施肥

精彩圖片