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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、品種貯藏特性梨較耐貯藏，其貯藏特性與蘋果相似，是我國大批量長期貯藏的重要果品。梨的品種很多，耐藏性各異。從梨的系統來分，有白梨系統、沙梨系統、秋子梨系統和洋梨系統。白梨系統梨的大部分品種耐貯藏，如鴨梨、雪花梨、酥梨、長把梨、庫爾勒香梨、秋白梨等果肉脆嫩多汁，耐貯藏，是當前生產中主要貯藏品種。白梨系統的蜜梨、笨梨、安梨、紅霄梨極耐貯藏，而且經過貯藏后采收時酸澀粗糙的品質得以改善。秋子梨系統中多數優良品種不耐貯藏，只有南果梨、京白梨等較耐藏。沙梨系統的品種耐貯性不及白梨，其中晚三吉梨、今村秋梨等耐貯。西洋梨系統原產歐洲，引入我國栽培的品種很少，主要有巴梨（香蕉梨）、康德梨等，它們采后肉質極易軟化，耐貯性差，在常溫下只能放置幾天，在冷藏條件下可貯藏1～2個月。
二、采收采收期直接影響梨的貯藏效果。梨的成熟度通常依據果面的顏色，果肉的風味及種子的顏色來判斷。綠色品種當果面綠色漸減，呈綠色或綠黃色，具固有芳香，果梗易脫離果薹，種子變為褐色，即為適度成熟的象征，當果面銅綠色或綠褐色的底色上呈現黃色和黃褐色，果梗易脫離果薹時，即顯示成熟；如果呈濃黃色或半透明黃色，則為過熟的象征。西洋梨如果任其在樹上成熟，因果肉變得疏松軟化，甚至引起果心腐敗而不宜貯運，故應在果實成熟但肉質尚硬時采收。標準為：果實已具本品種應有的形狀、大小、果面綠色減退呈綠黃，果梗易脫離果枝等。采收既要做到適時，又要力求減少傷害。由于梨果皮的結構松脆，在采收及其他各個環節中，易遭受碰、壓、刺傷害，對此應予以重視。
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