徽州雪梨資源及開發(fā)利用

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

徽州雪梨屬薔薇科梨屬中的沙梨，因其果實采用獨特的套袋技術生產(chǎn)，使果皮潔白似玉，故名雪梨。果實不僅外形美觀，肉質更是脆甜細嫩，且具獨特果香，是歙縣傳統(tǒng)優(yōu)質果品之一。早在宋朝編寫的《新安志》（公元1175年）就有徽州雪梨栽培工藝的詳細記述，并稱其梨“名天下”，1934年，徽州雪梨在東南亞國際博覽會上獲得過銀質獎章，享譽古今中外。

1雪梨的特征與品種

1.1雪梨的生物學特征

徽州雪梨是多年生木本植物，小枝光滑或幼時有毛。葉略革質，卵狀長橢圓形或卵形，先端長尖，基部圓形或近乎心臟形，邊緣密生刺尖鋸齒，兩面無毛，或嫩枝葉有絨毛；傘形總狀花序，有花6～9朵，花瓣5，白色；梨果近球形，皮白色。花期4月中下旬，果熟期8月上中旬。主要分布在安徽徽州（今黃山市）地區(qū)。

1.2雪梨的生產(chǎn)

徽州雪梨的果皮潔白似玉，是采用獨特的套袋技術生產(chǎn)而成。套袋是用柿漆水漬過的毛邊紙袋，具有不透水、不透光的優(yōu)點，當果實如鈕扣般大小時，用紙袋將幼果完全套住，并用棕葉絲將套袋扎在的樹枝上，歷時四五個月，直到梨子成熟采摘時，梨袋才和梨子一起下樹。這種套梨袋有兩大好處：一是可以防蟲害；二是能使果皮不見光照而呈雪白色，外形美觀，雪梨之美名也由此而得。正如?a href=http://www.magsub.cn/pindao/e/ target=_blank class=infotextkey>鵝ㄏ刂盡匪�载：“按梨称雪，状茷c�也。吾邑缷z�结实时，用石熱烛溚树上裹之，故色白，策��则青皮而皮磶�！?/p>

1.3雪梨的品種

徽州雪梨共有30多個品種，其中著名的有金花早，細皮，木瓜梨，澀梨等4個品種。此外還有麻合，六月早，銀梨，麝雪梨，白梨姑，大葉酸，小葉酸，白酸，黃皮等。品種最好的金花早與細皮，是雪梨中之“正色”，其余的統(tǒng)稱雜色梨，金花早梨味最甜，果呈扁圓形，果柄四周密布金色斑紋，成熟早。“細皮”皮薄汁多，肉細，可以久貯遠運。木瓜梨形似木瓜，皮粗，汁多，味甜，果大耐貯運。澀梨的口感雖不及前者，但頗有藥用價值。

2雪梨的經(jīng)濟利用

雪梨果實含蘋果酸，檸檬酸，果糖，蔗糖等，梨葉含熊果酚苷（Arbutin）和鞣質，營養(yǎng)豐富，既是食用佳果，也被廣泛采為藥用。

2.1雪梨的食用價值

雪梨營養(yǎng)豐富，清涼爽口，是人們喜愛的水果之一。鮮果可直接食用，色澤雪白，肉質脆嫩，汁多味甜，收獲后也便于短期儲存和運輸。另外也可將鮮果加工制成罐頭食品，別有一番風味，同時也便于長時間儲存和遠程市場銷售。

2.2雪梨的藥用價值

雪梨的果肉和梨皮均有藥用價值。如將果肉生食或（去皮，核）搗汁或熬膏，可生津、潤燥、清熱化痰、治熱病津傷煩渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等。《綱目》：“清肺涼心、消痰降火、解創(chuàng)毒、酒毒。”《本草通法》：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。另外搗汁外用可點眼。若將梨皮煎湯可清心潤肺、降火生津、治暑熱煩渴、咳嗽、吐血、發(fā)背、疔瘡等。此外，梨葉梨枝也有藥用價值，如可治霍亂心痛等。

3雪梨資源及栽培歷史

徽州雪梨栽培歷史久遠，據(jù)記載，徽州雪梨的栽培最早始于宋朝，大面積種植距今也有三百多年的歷史，主產(chǎn)于徽州（今黃山市）歙縣上豐鄉(xiāng)一帶。上豐鄉(xiāng)全鄉(xiāng)的面積70.8平方千米，地勢為北高南低，北部為山區(qū)，南部為丘陵，豐源河貫穿全鄉(xiāng)22.5千米。該鄉(xiāng)現(xiàn)有雪梨面積3192畝，年產(chǎn)量約1047t，分別占全縣梨面積的83%和產(chǎn)量的74%。就梨樹一項全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)人口年平均收入達到258元/人，梨樹種植重點村人均年收入更高達550元以上。目前產(chǎn)量供不應.求，市場前景看好，給果農(nóng)帶來豐厚利潤的同時，還帶動了貯藏、包裝和運輸業(yè)的發(fā)展，豐富了上豐鄉(xiāng)花果山生態(tài)旅游景點觀光的內(nèi)涵，對促進上豐鄉(xiāng)花果山生態(tài)果園區(qū)的建設和經(jīng)濟發(fā)展起了較大作用。

4雪梨資源利用的現(xiàn)狀

徽州雪梨目前以鮮果出售食用為主，主要是由外地水果商來收購，總體的依賴性比較大。在果實收獲季節(jié)，若外地水果商未能及時來收購，將有部分的鮮果則因保藏不利或無法貯藏而爛掉，損失往往較大。另一方面，歙縣地區(qū)仍有一些荒地未得到利用，擴大梨樹種植面積大有潛力。由于專業(yè)技術力量不足，制約了雪梨的產(chǎn)量及質量的提高，且品種改良力度不大，少數(shù)優(yōu)質品種甚至出現(xiàn)品質退化現(xiàn)象。此外，由于宣傳力度不夠以及缺乏鮮果品的加工，市場開發(fā)滯后，果農(nóng)一直沿襲著傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營模式，坐地行商，信息閉塞，市場意識淡薄，使雪梨這一豐富資源沒有得到有效利用和充分開發(fā)。

5開發(fā)建議

5.1擴大種植面積

雪梨對生態(tài)環(huán)境的要求并不苛刻，歙縣乃至黃山市尚有大片宜種雪梨的山坡，利用這些山坡種植雪梨，既提高了種植面積又擴大了雪梨分布范圍，使雪梨不僅是這一地區(qū)的名優(yōu)產(chǎn)品，更可成為真正的拳頭產(chǎn)品。

5.2加強良種保護

徽州雪梨中的著名品種金花早，因其產(chǎn)量不如某些外來品種高，已有果農(nóng)出現(xiàn)拋棄這一優(yōu)良品種現(xiàn)象。因此，要對梨園實施技術改造，加強基礎設施建設，利用現(xiàn)代生物技術對名優(yōu)品種進行復壯與改良，防止優(yōu)質品種退化現(xiàn)象。梨果套袋栽培是目前生產(chǎn)高檔梨果，提高其商品價值的主要措施之一，它對改善果實外觀，避免及減少農(nóng)藥等殘留與污染、改善果面色澤以及處長采后果實貯藏均有顯著效果。徽州雪梨生產(chǎn)有套袋的歷史，應堅持使用這一寶貴的生產(chǎn)技術，并不斷改進和完善套袋工藝，提高果農(nóng)的套袋效率。此外，還要因地制宜地引進一批外來優(yōu)良新品種，讓其與本地品種優(yōu)勢互補，全面提高雪梨的產(chǎn)量和品質。

5.3病蟲害防治

因果樹往往出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，即頭年大豐收，次年產(chǎn)量便減少，這其中除了受氣候因素影響外，病蟲害對果樹的損害也十分明顯，因此當雪梨處于“小年”之時，更須加強病蟲害防治，使“小年”時產(chǎn)量相對提高，盡量減少損失。

5.4增加果品加工

因徽州雪梨在當?shù)厥且怎r果出售，當?shù)啬壳吧袩o一家水果加工廠，也無一家對鮮品進行加工后再銷售的公司，因此可以引進外資，建立加工廠，開發(fā)制作罐頭、果脯、果醬、果酒等，這樣既延長果實的食用期又可增加豐厚的經(jīng)濟效益。

5.5加強宣傳，擴大市場，實施名牌戰(zhàn)略

徽州雪梨除食果肉外，許多部位尚具有藥物成分，產(chǎn)品還可以深加工，是經(jīng)濟效益很高的樹種。要想做大做強雪梨產(chǎn)業(yè)，首先必須建立一批優(yōu)質無公害徽州雪梨生產(chǎn)基地，提高雪梨的單產(chǎn)和總產(chǎn)。其次是擴大宣傳，提高徽州雪梨知名度和美譽度，樹立品牌，完善公司（協(xié)會）加農(nóng)產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略發(fā)展格局。5.6發(fā)揮雪梨在旅游業(yè)中的作用

近年來上豐鄉(xiāng)花果山生態(tài)旅游正逞上升趨勢，徽州雪梨是花果山拳頭果樹之一，在這特色旅游區(qū)內(nèi)起了舉足輕重的作用。梨花盛開時，漫山遍野一片白花，景色非常美麗，已吸引了不游客前來賞花拍照。梨子成熟時，可以實行“游客自采游”的營銷策略，這樣既使游客欣賞了秀麗的生態(tài)景觀，又享受到了自己采摘、品嘗鮮美果實的樂趣。旅游項目的延伸，必能吸引更多的游客，既推進了生態(tài)旅游的發(fā)展，又帶動了果農(nóng)的綜合經(jīng)濟效益的提高。

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