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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
鉀對維持細胞原生質的膠體系統和細胞液的緩沖系統起著重要作用，與碳水化合物的合成、專化、運輸等有密切關系。鉀充足時，有利于代謝作用，能促進枝條成熟，增強抗性，增大果個，促進著色，果實品質好，裂果少，耐貯藏。
缺鉀時，樹體內蛋白質解體，氨基酸含量增加，碳水化合物代謝受到干擾，光合作用受到抑制，葉綠素被破壞，葉緣焦枯，葉子皺縮。中度缺鉀的樹，會形成許多小花芽，結出小而著色差的果實；抗寒性和抗病性減弱，腐爛病加重發生。
鉀過多會影響氮、鈣等元素的吸收，削弱樹枝，加重蘋果苦痘病發生，還會使果肉松綿，耐貯性降低。在有缺鈣生理病害的果區，鉀肥過多，往往加重蘋果水心病，降低果實貯藏性。
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