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菠蘿的貯藏

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

1、常溫貯藏從夏季開始至秋冬季都是采收菠蘿果實的主要季節。采后菠蘿可以就便在常溫下貯藏,壽命很短,保鮮品質一般大約在7~10天期間內較有保證。

2、低溫貯藏因為低溫可以引起菠蘿黑心病,常見用浸涂果蠟(果蠟∶水為1∶4)的方法來減少黑心病的發生。經浸蠟處理的菠蘿,在大約10℃溫度和90%相對濕度下可同以藏3周以上。

為了遠途運銷的冷藏菠蘿,必須在采后24h內進入冷藏車或通風預冷室。從采收至冷藏的時間間隔,在任何情況下不得超過48h。

冷藏菠蘿(包括冷藏運輸)的程序可以分為兩個階段,即系冷卻和貯藏溫度保鮮兩個階段:

冷卻階段的采后菠蘿應盡快進行降溫冷卻。冷藏庫的制冷能力要達到每頓菠蘿800~930W功率,控溫達到7.5~10℃,空氣循環比為80~100,每1~2h換氣1次。

貯藏溫度保鮮階段,是在冷卻階段結束,控溫達到冷點(7.5℃)并在7.5~10℃恒溫時開始,這時相對濕度應為90%;空氣循環比可以比冷卻階段時減少一半,適時進行調換空氣。

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