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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
活三疣梭子蟹俗稱梭子蟹、槍蟹。頭胸甲呈梭形稍隆起，胃心區有三疣狀突起。螯足長大。雌性深紫色。北自遼寧南到廣西各海均產。(1)暫養保活選流刺網產的雌蟹。漁船回港收購，要挑合符出口規格和鮮活的蟹入沙池暫養。養期不定，最短得3天以上。方法以沙池為佳。即選擇灌排交換水方便，底質沙壤的海灘，筑堤夯實建池，池底平坦，面積30米×4米。放進新細沙厚度20厘米，便于蟹掘沙潛伏。每平方米放養7～8千克為宜。水位視氣溫冷熱變化掌握升降，一般蓄持離沙面10厘米左右，一種海區水層掛養。即用暫養架結網箱，水深3～4米，硬竹筐裝，牢掛養。此法蟹大螯須橡皮筋綁，防互咬斷足。每日剔除死蟹。(2)包裝出口選經暫養3天以上雌蟹，只重200克以上，鮮活、膏滿、肉肥，每只大螯不少于一個，步足斷不得超3個的品質規格。度冰水促冬眠處理工藝，須經由高到低兩道降溫，其程度視氣溫變化掌握。常溫下一道6～8℃，二道2～4℃，度2～3分鐘，視活蟹步足微動為度。蟹污雜質度冰前須清除。磅重前，選好品質規格，按一級13只以內，二級14～18只，三級19～23只，每箱凈重4千克，分級裝箱，（硬紙箱尺寸38×28×12厘米）。不得串級和混入死蟹、雄蟹或非本種蟹。
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