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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
（鱉科）Trionyxsinensis[地方名]鱉、甲魚、無魚、團魚、水魚、王八。[形狀特征]全身分為頭、頸、軀干、四肢和尾五部分。頭部略呈三角形，吻長而突出。鼻孔位于吻前端。眼小。頸長。軀干略呈圓形。背部隆起有骨質甲、甲外裹以柔軟的皮，皮膚上有顆粒狀小疣，排成縱行棱起，腹面由豎骨一根橫骨數根組成，骨間由肌肉相連成一體；表層也裹有軟皮。體邊緣部分柔軟，稱裙邊。頭和頸能完成縮入甲內。四肢肥壯，各有5指（趾），其中3指（趾）爪，指（趾）間有發達的蹼。尾短小。四肢和尾也有較強的伸縮力。背部橄欖色，有黑斑；腹面肉黃色，有淺綠色斑；頸、尾有為四肢的背面為褐色。[產地、產季]全國各地均有出產，以湖南、湖北、安徽、江西等省為多。每年春秋為生產捕撈旺季。[經濟價值]鱉肉味美，每百克肉含蛋白16.5、脂肪1克和鈣、磷、鐵等，營養價值很高，是滋補珍品。鱉甲可入藥。鱉是傳統的出口水產品之一，暢銷國際市場。鱉只能銷售活體，死后禁止出售，但在產地活體宰殺放血洗凈后立即進凍的凍鱉可以銷售。中華鱉英文名為Turtle，日文名為スツホン。輸往國別和地區；日本、香港、澳門。出口口岸：山東、湖南、廣東、天津。
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