香椿芽保鮮五法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

香椿芽是人們非常喜愛(ài)吃的高檔食品。這種蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有人體所需的多種維生素和氨基酸。為了提高香椿芽的產(chǎn)品質(zhì)量，解決香椿芽采收后極易脫葉腐爛和變色走味的難題，可用以下方法進(jìn)行。

1.地下室堆藏　在地下室或通風(fēng)涼爽處，先在地面灑水，然后將香椿平堆在席上，厚約10厘米，用鮮草或塑料薄膜遮蓋保濕，可保藏5～7天。在產(chǎn)芽的旺季采用，能分散高峰，均衡供應(yīng)市場(chǎng)。

2.浸蔸貯藏法　將大小相當(dāng)?shù)南愦谎炕�部理齊，捆成小把，豎立在盆或池中，加入清水，深約3～5厘米，浸泡1晝夜，再裝入筐中，可保存1個(gè)星期。

3.塑料袋封藏法　用40厘米×50厘米或35厘米×25厘米的塑料袋，將捆成小把的鮮芽裝入袋中，封存10～20天。中途可開(kāi)袋換氣1次。

4.速凍貯藏法　用熱水流動(dòng)浸燙，然后放在零下15～20℃的低溫中迅速凍結(jié)，溫度保持在零下10～15℃貯藏。解凍時(shí)用5%～10%檸檬酸噴淋，保護(hù)色香味，防止腐敗。

5.冷凍貯藏　將香椿芽捆成小把，將吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氫基嘌呤保鮮劑噴灑，晾干后裝入塑料袋中(塑料袋厚0.7毫米以上)，扎緊袋口，置冷庫(kù)中，溫度保持在－1～0℃之間。每隔10～15天可開(kāi)袋換氣1次，保持袋內(nèi)氧氣含量不低于2%，二氧化碳的含量不超過(guò)5%，可保質(zhì)55～60天。大規(guī)模集約化生產(chǎn)一定要搞好冷庫(kù)建設(shè)。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 西葫蘆套香椿 增收在來(lái)春
• 下一篇： 活體香椿芽平地種植

相關(guān)文章

• 香椿芽菜的保溫箱的栽培法
• 讓香椿春節(jié)上市
• 四季箱栽香椿芽的新技術(shù)
• 香椿矮化的栽培
• 香椿春節(jié)上市栽培技術(shù)
• 香椿矮化栽培
• 香椿種植技術(shù)
• 冬季香椿栽培技術(shù)
• 活體香椿芽平地的種植技術(shù)
• 香椿干枯病
• 香椿的種子繁殖技術(shù)
• 香椿葉銹病的癥狀及防治

精彩圖片