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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
日本科學家日前通過轉基因技術開發出一種新型生菜，它能合成大量可抑制過敏反應的物質――硫氧還蛋白－1。
《日經產業新聞》4月30日報道說，京都大學和奈良尖端科學技術研究生院的科學家使用轉基因技術，向生菜葉細胞的葉綠體內植入負責編碼硫氧還蛋白－1的基因，成功使生菜葉合成了這種抗過敏物質。
以往人工合成硫氧還蛋白－1使用的是大腸桿菌。由于合成過程中大腸桿菌的毒素可能混入，因而造成了提煉工序的高成本。而用生菜來合成硫氧還蛋白－1則不會有這種危險。
硫氧還蛋白－1有抗氧化功能，可清除活性氧，抑制炎癥和過敏反應。科學家希望以此項成果為基礎，在未來研制出更多類型的“藥物蔬菜”。
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