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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
生菜，即葉用萵苣，葉用萵苣在長期的栽培過程中，出現了一個變異品種-紫葉生菜。目前我國栽培的紫葉生菜品種“紅帆”，是從美國引進的，它植株較大，散葉，葉片皺曲，色澤美觀，隨收獲期臨近，紅色逐漸加深，不易抽薹，喜光，較耐熱，成熟期早。也可作觀葉花卉盆栽，置于陽臺上，即可觀賞又可食用。筆者試種的紫葉生菜株高31厘米，冠徑28厘米，葉片約20片左右，最大單葉重16.5克，基莖直徑1.2厘米，莖葉比為1∶4.8。
紫葉生菜極富營養價值，它含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠，防止腸內堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能。
近年來，由于旅游業的不斷發展，市場需求與日俱增，特別是大中城市郊區，生菜發展相當迅速。生菜種子小，拱土能力差，可采用育苗移栽，苗齡30天～40天。秋季可在7月下旬到8月.下旬播種，冬季大棚于10月～11月播種，小拱棚2月中下旬播種，地膜覆蓋在3月中下旬播種，露地在4月上旬以后陸續播種，高溫季節可采用遮陽網覆蓋降溫。夏秋季節天氣炎熱，種子發芽困難，浸種后，置于15℃～20℃下催芽，或置于冰箱內保持5℃～7℃的溫度，三五天即可發芽播種。播種后用遮陽網覆蓋，4葉～5葉期即可移栽，株行距為25厘米～30厘米。由于生菜需肥較多，移栽地應先施足基肥，以后看苗追肥，并及時抗旱保持土壤濕潤。害蟲主要是蚜蟲，病害主要是軟腐病，應及時防治。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質嫩；株棵均勻；無抽薹，無病斑為上品。若要保存，可用一塊干凈的濕布，把紫葉生菜裹好，放進冰箱中的一個塑料盒中保存，可以保鮮四五天。
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