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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
野菜已被人們視為一種理想的藥食兼優的佳蔬，有“天然保健食品”之美譽。
薄荷：夏令作清涼飲料以解暑熱。辛、涼、微甘、無毒。屬唇形科植物發汗解表，清暑化濁，辟穢氣，清頭目。風熱感冒，頭病咽疼：
馬齒莧：馬齒莧富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，以及礦物質鉀等以及多種維生素（維生素a、b2、c等）、微量元素、配糖體、強心甙、皂素等。有清熱解毒、瀉熱散淤、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、止渴生津等功效。可營養上皮組織，增強視網膜的感光性，能促進口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合。馬齒莧還是治療痢疾和腸炎的良藥。
魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋淀粉等。能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
魚腥草：亦稱折耳根。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
車前草：常見的有兩種：具有主根的為平車前，又名小車前，不具有主根的為車前。車前草有清熱利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩葉用開水燙后食用，對治療尿路感染、水腫、高血壓均有療效，常服無毒副作用。
莼菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。
人參菜：食用嫩梢，宜炒食或作湯，對糖尿病有一定療效，煎液可治療紅眼病。
黃秋葵：嫩莢可用來炒食、作湯、涼拌，有治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺的功效。
蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
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