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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
芹菜原產于地中海沿岸，屬傘形花科的二年生植物。根據葉柄的顏色分為青芹、白芹和黃芹三種類型。芹菜的根系發達，再生能力強，主根受傷后能迅速形成大量側根，所以適于育苗移栽和無土栽培。芹菜為淺根性，主要根群分布在7―20厘米土層中，橫向分布直徑可達30厘米。根的輸導組織發達，能把氧氣輸送到地下，因此耐缺氧能力強，但耐旱能力弱。
芹菜耐寒，對較冷涼濕潤的環境條件較適應。同時，芹菜又為淺根系蔬菜，根系的吸收能力較弱，所以對土壤水分和養分要求較嚴格。
一、需肥特點
芹菜具有吸肥能力低和耐肥力強的特點，對土壤肥力要求較高。施肥量過少，不僅不能正常生育，而且品質也不好。不同的肥料種類對芹菜生育影響不同。氮主要影響地上部的發育，即葉柄的長度和葉數的多少。磷肥主要影響品質，過多時葉柄細、纖維素多。充足的鉀肥有利于葉柄的膨大，提高產量和品質。
在幼苗期充分吸收氮和磷；可以提高光合作用能力，積累的干物質多，有利于葉面積的擴大。在定植以后，葉片分化旺盛，根系吸收肥水能力逐漸增強，提高了葉片中氮素的濃度。在生育中期，葉面積繼續擴大，達到了最適葉面積系數，促進了心葉發育。這時養分的吸收從氮、磷為主變為以氮、鉀為主，氮與鉀的比例平衡時，有利于心葉的發育。如果鉀素不足，則葉柄細長，筋粗。但鉀素過多也容易發生莖基部縱裂癥，干旱和低溫時癥狀加重。氮素不足會使生育受到抑制，收獲時植株矮小，葉柄老化而中空，商品價值降低。
每生產1000公斤芹菜需要吸收純氮(N)0．4公斤，磷(P205)0．32公斤，鉀(K20)0．77公斤，氮、磷、鉀的吸收比例為1．25：1：2．41。
二、施肥技術
1．育苗肥保護地栽培的芹菜一般都要經過育苗，然后再定植。營養土的配制可以參照番茄的營養土配制方法，也可以按體積比用1／2的菜園土與1／2的腐熟或半腐熟堆肥混勻后做營養土，并按重量的2％－3％摻入過磷酸鈣。在出苗后30天左有，酌情追施一次低濃度氮肥，每畦追施硫酸銨0，2公斤或腐熟的稀人糞尿。
2.基肥由于芹菜根系淺，栽培密度大，在定植前整地時一定要施足底肥。每畝施入4000－5000公斤有機肥，30－35公斤過磷酸鈣。25－20公斤硫酸鉀，對于缺硼土壤每畝可施入1－2公斤硼砂。
3.追肥一般在定植后緩苗期間產追肥，緩苗時植株生長很慢，為了促進新根和葉片的生長，可施一次提苗肥，每畝隨水追施10公斤硫酸銨，或腐熟的人糞尿500－600公斤。從新葉大部分展出到收獲前植株進入旺盛生長期，葉面積迅速擴大，葉柄迅速伸長，葉柄中薄壁組織增生，芹菜吸肥量大，吸肥速率快，要及時追肥。第一次每畝追施尿素7－9公斤或硫酸銨15－20公斤，硫酸鉀10－15公斤。第一次追肥半月以，芹菜進入旺盛生長期，細小白根布滿地面，葉色鮮綠而發亮，葉面出現一些凸起，這時進行第二次追肥，用量與第一次相同。再過15天左右進行第三次追肥，肥料用量與第一次相同，或視芹菜的生長情況增加或減少肥料用量。
氮肥和鉀肥每次施用量不宜過多，土壤中氮、鉀濃度過高會影響硼、鈣的吸收，造成芹菜心葉幼嫩組織變褐，并出現干邊，嚴重時枯死，在灌水不足、土壤干旱和地溫低時更加嚴重。所以要控制氮肥和鉀肥的用量，增加硼肥和鈣肥的施用，保持土壤濕潤，避免土溫過低。在植株缺硼時還容易產生莖裂，莖裂多出現在外葉葉柄的內側。心葉發育時期缺硼，其內側組織變成褐色，并發生龜裂現象。葉面噴施0．5％的硼砂水溶液可在一定程度上避免莖裂的發生。
施化肥時要在中午露水散盡后撒施，還要用新掃帚掃凈落在葉片上的肥料，注意邊施肥邊灌水。灌水標準應以水在畦面上淹沒心葉為宜，這樣可以防止落入心葉上的化肥燒壞生長點。灌水后要加強放風，保持畦面濕潤。高溫多雨季節追肥要用氮素化肥，不用人類尿，以免爛根。追肥要多次施用，每次不宜太多。塑料薄膜日光溫室內的水分不易散失，特別是在嚴寒冬季，放風時間短，室內濕度過大，植株蒸騰量小，應盡量減少灌水次數和灌水量，以防濕度過大引發病害。
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