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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蘿卜的肉質根到生長后期，中心部分時常發生空洞現象，這種現象稱糠心，又叫空心。糠心的結果，不但重量減輕，而且糖分減少、質量差，影響其食用、加工及貯藏性能。糠心與品種、栽培條件、溫度及光照有關。
(1)糠心與品種的關系薄壁細胞大、肉質疏松、淀粉和糖的含量少，肉質根肥大、膨大生長過快、過早的品種容易產生糠心。那些肉質根生長緩慢、淀粉的含量較多、可溶性固形物的濃度較高的品種，不易形成糠心。防止措施：選用肉質致密的、干物質含量高的品種，如心里美、濰縣青等都不易糠心。
(2)糠心與栽培條件的關系
①施肥條件對糠心的影響糠心組織的出現，主要是因為肉質根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物質不能相應地供給。因此在多氮肥條件下，尤其是在生長后期多施氮肥的條件下，容易引起糠心。防止措施：合理施肥，重點增施鉀肥，促進根發育，加速輸導組織功能，防止氮肥過多，致使葉子過度旺盛影響同化物質輸入肉質根中，做到地上部與肉質根生長平衡，使肉質根既肥大又不糠心。
②種植密度與糠心的關系當蘿卜栽植的株行距過大，土壤肥力充足，肉質根生長旺盛，地上部迅速生長時，蘿卜易糠心。而當株行距較小，合理密植時，蘿卜糠心較少。防止措施：合理密植，特別是大型品種，適當增加栽植密度，抑制地上部生長，使根部有充足的營養，從而減少糠心。小型品種進行撒播，株行距10--5厘米，大型品種一般行距50-60厘米，株距20--30厘米，中型品種行距40--50厘米，株距15---25厘米。
③土壤濕度與糠心的關系蘿卜一直生長在濕潤的土壤里，肉質根的可溶性固形物減少，但細胞的直徑較大，地上部較旺盛時，蘿卜的糠心現象嚴重。土壤水分供給不均勻，肉質根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，肉質根的部分細胞缺水饑餓而衰老也易引起糠心。防止措施：土壤供水均勻，土壤含水量以70―80％為宜，特別要防止前期土壤濕潤，而后期土壤干旱。
(3)糠心與溫度及日照的關系
蘿卜適宜于日溫較高而夜溫較低的氣候條件。在這種晝夜溫差較大的條件下，根的膨大生長正常，不易引起糠心。生長初期，夜溫高些，也不易引起糠心，但到生長中期，夜溫過高，呼吸作用旺盛，消耗的營養物質太多，就容易引起糠心。防止措施：選擇適宜的播種期(華北地區適宜的播種期7月下旬或8月上旬)，使肉質根的膨大期處于晝夜溫差較大的寒冷季節。
蘿卜生長期中，日照強度如不足，葉片光合能力差，同化物質少，糖的合成也少，因此，肉質根得不到充分的同化物質，發生糠心現象就嚴重。如果光照強度適宜，則糠心現象減少。防止措施：增加光照強度，減少遮蔭。
此外，在貯藏中，高溫干燥，呼吸作用旺盛，消耗營養過多、水分不足也是糠心的原因之一。防止措施：在貯藏期中保持1―2度的低溫環境和較濕潤的相對濕度，防止貯藏期糠心。收獲后削去根頂部，使之不能抽薹，亦可防止貯藏期抽薹糠心。
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