中國農科院油料所讓油菜變成“胡蘿卜”

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

中國農科院武漢油料所日前披露，他們的一項最新研究發現，油菜類種子含有十分豐富的類胡蘿卜素，每百克油菜種子的平均含量與等量新鮮胡蘿卜相近。這項研究不僅發現了油菜的營養保健功效，而且為油菜育種專家培育高含量類胡蘿卜素油菜新品種開辟了新方向。

主持該項研究的伍曉明研究員說：類胡蘿卜素是人體的“健康保護神”，它們能清除令人體細胞氧化的自由基，從而加強對人體免疫系統的保護，減緩衰老，尤其是這個“族群”中的β-胡蘿卜素對人體有益，美、法科學家的一項最新研究證實，血液中β-胡蘿卜素含量較高的人，得肺癌的機會將減少40%。

由于類胡蘿卜素具蔬水性和抗高溫氧化能力，榨油后油菜種子的類胡蘿卜素多溶于菜籽油中，食用可被人體吸收。目前，油料所科研人員已從1203份不同種類的油菜種質資源中篩選出了一批每百克油菜籽中類胡蘿卜素含量高達9.51-12.66毫克的優異基因資源，并開展培育具有切實營養保健功效和抗氧化特性的優質油菜品種工作。

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