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德保八角(茴香)

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

八角亦稱大料,為八角樹之果實,因輻射狀的果呈八角形,故稱八角。干燥八角果呈棕紅色,八角果所含的主要成分為茴香腦類揮發油。八角有強烈的山楂花香氣,味甜,性辛溫,香和味兼具,藥食兼用,具有溫陽、散寒、理氣作用,是應用于飲食烹調或食品加工的重要辛香調味料,因其香味醇厚而去腥膻,促進食欲,是烹制厚味菜肴的常用調料。德保地理氣候、土壤條件宜于八角樹生長,種植歷史悠久,早在清光緒年間已有所重視。目前,全縣擁有28萬畝八角香料基地,最低年產八角700噸,年產茴油500噸,產量和出口量均為全國第一,因此有"八角茴油之鄉"的美稱。

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