黃花菜的采摘與加工(1)

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產中非常重要的環節。適期采摘，科學加工，既能增加產量、改善品質，也能滿足市場的需求，接受消費者嚴格的選擇，提高這一特色產品的國際競爭力和市場占有率。一、黃花菜的采摘(一)采摘時間黃花菜采摘期，在大同縣從6月下旬開始到8月上旬結束，歷時40多天。在采摘期每天采摘應在上午5～10時為宜。(二)采摘方法采摘時，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和苔梗連接處輕輕折斷，邊采摘邊裝在簍內。(三)采摘的標準采早了，花蕾未長足，分量輕，產量低，蒸制后條子細小褐色，質量差。采遲了花蕾裂嘴或開放，干制后不僅產量低，品質也差，因此適宜采摘的花蕾從外觀上看個大飽滿，質地松，花嘴欲裂未裂，色澤發黃，三條接縫十分明顯。

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