黃花菜加工工藝及設備

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，我國南北方都有栽種。黃花菜采收后要立即進行蒸燙、脫水、干燥。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節，如只用自然曬干，就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干，造成品質下降，甚至會發生霉變，造成很大的經濟損失。因此，對黃花菜進行人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設備，對黃花菜生產具有重要的意義。一、加工工藝1、工藝流程黃花菜→蒸制→烘干→檢驗→計量包裝2、操作要點黃花菜采摘：選擇花蕾在裂嘴前1～2小時采摘，這時的黃花菜產量高，質量好。蒸制：蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾應及時進行蒸制，蒸制時間為8分鐘左右，即達到五成熟為準，顏色由黃轉綠，花柄開始發軟，手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。烘干：將蒸制后的花蕾均勻地攤在烘盤上或烘網上進行烘干，烘干溫度為50℃～70℃為宜,終了水份為14％即可。檢驗：烘干后的黃花菜進行挑選分級，除去雜物。計量包裝：檢驗后用包裝袋進行計量包裝。

84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 黃花菜秋季翻土作用大
• 下一篇： 黃花菜設施的栽培技術

相關文章

• 黃花菜的無公害加工技術
• 黃花菜常見病蟲害的識別與防治
• 黃花菜帶來的效益
• 黃花菜的保鮮加工技術
• 黃花菜的生物學特性及其干制技術
• 黃花菜保鮮加工技術
• 黃花菜早春田間管理
• 黃花菜越冬巧管理
• 野黃花菜的人工栽培技術
• 黃花菜的越冬管理
• 黃花菜的保鮮加工技術
• 黃花菜的田間管理

精彩圖片