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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
羽衣甘藍（brassicaoleraceavara-cephalaVD.C.）是十字花科2年生草本植物，又稱綠葉甘藍、牡丹菜，是甘藍類蔬菜中的變種。羽衣甘藍原產于希臘，在歐洲栽培普遍。羽衣甘藍具有適應性強、易于種植、營養豐富、色彩鮮艷等特點，是食用性和觀賞性兼備的優良植物。近年來，隨著對其利用價值的深入研究，開發前景看好，在我國作為特菜引種面積不斷擴大，適宜在黑龍江、遼寧、吉林、內蒙等地栽培。
1特征特性
1.1植物學特征羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分布在30cm深的耕層。莖短縮，密生葉片；葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀；花序總狀，蟲媒花；果實為角果，扁圓形；種子圓球形，褐色，千粒重4g左右。
1.2生物學特性
1.2.1溫度喜冷涼、溫和氣候，耐寒性較強，經煉苗能耐～12℃短時間低溫，成株在我國北方地區冬季露地栽培能經受短期15～20次霜凍而不枯萎，但不能長期耐受連續嚴寒。采種株在2～10℃下，需30天以上通，過春化抽薹開花。種子發芽適溫18～25℃，植株生長適溫20～25℃。能在35℃高溫中生長，但所收葉片風味差、纖維多、葉質堅硬。
1.2.2光照較耐陰，但充足光照下葉片生長快、品質好。采種植株要在長日照下抽薹開花。
1.2.3水分需水量較大。干旱缺水時，葉片生長緩慢，但不耐澇。
1.2.4土肥對土壤適應性較強，似腐殖質豐富、肥沃的壤土或粘質壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速、產量高、品質好。栽培中要經常追施薄肥，特別是氮肥，并配施少量的鈣肥，有利生長和提高品質。
1.2.5酸堿度在pH5.5～6.8的土壤中生長最旺盛。
2利用價值
2.1食用以蕓薹屬變種為主。采集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中每100g嫩葉中Vc含量達153.6～220mg，可與西藍花媲美。羽衣甘藍可連續剝取葉片，并不斷產生新嫩葉，適口性好、質脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。
2.2保健羽衣甘藍熱量僅為209焦耳，是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長期食用有助于治療老年婦女常患的骨質疏松癥。另外，還具有一定的養胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口干食少等功效。
2.3觀賞以甘藍屬變種為主。其葉緊密互生、團抱成球形，葉片較寬大，葉緣細密多皺并具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。葉片觀賞期為l一2個月，株高一般20～40cm。因其具有獨特的葉色、姿態、適應性強、養護簡便等特點，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補充觀葉花卉，還可家庭盆植于屋頂花園、陽臺、窗臺觀賞。
3栽培技術
3.1品種選擇可根據栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩、阿培達、科倫內等；觀賞種有花羽衣甘藍、京引“14006”、穆斯博等。
3.2栽培時期露地春播吉林省可在2月下旬至3月上旬在溫室溫床內播種育苗，4月上、中旬定植在露地大田；露地播種一般在6～7月播種，8月定植到大田，10～11月收獲；冬春溫室栽培可在8月播種育苗，9月定植，11月下旬開始收獲，條件適宜時，可連續收獲到翌年的6～7月，產量較高。
3.3播種育苗根據不同季節選擇育苗場地。
3.3.1營養土配制播前每畦（1.5×7m）施腐熟并過篩的有機肥200kg，每平方米土中加入50%多菌靈0.5kg，將細土、肥、藥充分混合拌勻。
3.3.2播種平整苗床后澆足底水，播種量為15～20g/平方米，干種直播，播后覆細土0.5～1cm。
3.3.3苗期管理播后溫度保持在20～25℃，苗期要少澆水，適當中耕松土，防止幼苗徒長。
3，4定植當幼苗5～6片葉時定植。定植前施足優質腐熟基肥，每畝2500kg，并施用30kg復合肥，做寬100～120cm的小高畦，株、行距30×50cm，每畝保苗4500株左右。
3.5田間管理定植后7～8天澆1次緩苗水，到生長旺盛的前期和中期重點追肥，結合澆水每畝施氮、磷、鉀復合肥25kg；同時注意中耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只保持5～6片功能葉即可。白天溫度保持在15～20℃，夜間5～10℃。
3.6病蟲害防治注意萊青蟲、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的發生。要及時除去基部的老葉、黃葉，基部留5～6片優質功能葉，以利植株間的通風透光。還可在發病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲及蚜蟲1次。
3.7采收從播種至采收要55～65天，從定植到采收要25～30天。外葉展開10～20片時即可采收嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續生長，陸續采收，一般每隔10～15天采收1次。晚春、夏、秋如果管理得好，又無菜青蟲為害，可采收至初冬。秋、冬季稍經霜凍后風味更好。在夏季高溫季節，葉片變得堅硬，纖維稍多，風味較差，故要早些采摘。
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