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羽衣甘藍的利用及其栽培技術

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

羽衣甘藍(brassicaoleraceavara-cephalaVD.C.)是十字花科2年生草本植物,又稱綠葉甘藍、牡丹菜,是甘藍類蔬菜中的變種。羽衣甘藍原產于希臘,在歐洲栽培普遍。羽衣甘藍具有適應性強、易于種植、營養豐富、色彩鮮艷等特點,是食用性和觀賞性兼備的優良植物。近年來,隨著對其利用價值的深入研究,開發前景看好,在我國作為特菜引種面積不斷擴大,適宜在黑龍江、遼寧、吉林、內蒙等地栽培。

1特征特性

1.1植物學特征羽衣甘藍植株高大,根系發達,主要分布在30cm深的耕層。莖短縮,密生葉片;葉片肥厚,倒卵形,被有蠟粉,深度波狀皺褶,呈鳥羽狀,美觀;花序總狀,蟲媒花;果實為角果,扁圓形;種子圓球形,褐色,千粒重4g左右。

1.2生物學特性

1.2.1溫度喜冷涼、溫和氣候,耐寒性較強,經煉苗能耐~12℃短時間低溫,成株在我國北方地區冬季露地栽培能經受短期15~20次霜凍而不枯萎,但不能長期耐受連續嚴寒。采種株在2~10℃下,需30天以上通,過春化抽薹開花。種子發芽適溫18~25℃,植株生長適溫20~25℃。能在35℃高溫中生長,但所收葉片風味差、纖維多、葉質堅硬。

1.2.2光照較耐陰,但充足光照下葉片生長快、品質好。采種植株要在長日照下抽薹開花。

1.2.3水分需水量較大。干旱缺水時,葉片生長緩慢,但不耐澇。

1.2.4土肥對土壤適應性較強,似腐殖質豐富、肥沃的壤土或粘質壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速、產量高、品質好。栽培中要經常追施薄肥,特別是氮肥,并配施少量的鈣肥,有利生長和提高品質。

1.2.5酸堿度在pH5.5~6.8的土壤中生長最旺盛。

2利用價值

2.1食用以蕓薹屬變種為主。采集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍營養豐富,含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質,特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中每100g嫩葉中Vc含量達153.6~220mg,可與西藍花媲美。羽衣甘藍可連續剝取葉片,并不斷產生新嫩葉,適口性好、質脆味清,可炒食、涼拌、腌制、做湯等,烹調后能保持鮮美的顏色,與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”,在菜肴裝飾中堪稱上品。

2.2保健羽衣甘藍熱量僅為209焦耳,是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美稱。相關研究表明:它含有豐富的鈣、VD和VE,長期食用有助于治療老年婦女常患的骨質疏松癥。另外,還具有一定的養胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

2.3觀賞以甘藍屬變種為主。其葉緊密互生、團抱成球形,葉片較寬大,葉緣細密多皺并具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富,因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化,全株好似一朵盛開的牡丹花,故又名葉牡丹。葉片觀賞期為l一2個月,株高一般20~40cm。因其具有獨特的葉色、姿態、適應性強、養護簡便等特點,可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補充觀葉花卉,還可家庭盆植于屋頂花園、陽臺、窗臺觀賞。

3栽培技術

3.1品種選擇可根據栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩、阿培達、科倫內等;觀賞種有花羽衣甘藍、京引“14006”、穆斯博等。

3.2栽培時期露地春播吉林省可在2月下旬至3月上旬在溫室溫床內播種育苗,4月上、中旬定植在露地大田;露地播種一般在6~7月播種,8月定植到大田,10~11月收獲;冬春溫室栽培可在8月播種育苗,9月定植,11月下旬開始收獲,條件適宜時,可連續收獲到翌年的6~7月,產量較高。

3.3播種育苗根據不同季節選擇育苗場地。

3.3.1營養土配制播前每畦(1.5×7m)施腐熟并過篩的有機肥200kg,每平方米土中加入50%多菌靈0.5kg,將細土、肥、藥充分混合拌勻。

3.3.2播種平整苗床后澆足底水,播種量為15~20g/平方米,干種直播,播后覆細土0.5~1cm。

3.3.3苗期管理播后溫度保持在20~25℃,苗期要少澆水,適當中耕松土,防止幼苗徒長。

3,4定植當幼苗5~6片葉時定植。定植前施足優質腐熟基肥,每畝2500kg,并施用30kg復合肥,做寬100~120cm的小高畦,株、行距30×50cm,每畝保苗4500株左右。

3.5田間管理定植后7~8天澆1次緩苗水,到生長旺盛的前期和中期重點追肥,結合澆水每畝施氮、磷、鉀復合肥25kg;同時注意中耕除草,順便摘掉下部老葉、黃葉,只保持5~6片功能葉即可。白天溫度保持在15~20℃,夜間5~10℃。

3.6病蟲害防治注意萊青蟲、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的發生。要及時除去基部的老葉、黃葉,基部留5~6片優質功能葉,以利植株間的通風透光。還可在發病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次;用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲及蚜蟲1次。

3.7采收從播種至采收要55~65天,從定植到采收要25~30天。外葉展開10~20片時即可采收嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5~6片,留下心葉繼續生長,陸續采收,一般每隔10~15天采收1次。晚春、夏、秋如果管理得好,又無菜青蟲為害,可采收至初冬。秋、冬季稍經霜凍后風味更好。在夏季高溫季節,葉片變得堅硬,纖維稍多,風味較差,故要早些采摘。

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