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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
紫甘藍(lán)又名紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種。通常情況下，春栽紫甘藍(lán)在11月底至12月中旬用大棚或小拱棚播種育苗，第二年開春移栽大田，4-6月收獲。
紫甘藍(lán)原產(chǎn)歐洲，由于國(guó)內(nèi)大賓館和涉外賓館的需求傳入我國(guó)。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紫甘藍(lán)葉球較普通甘藍(lán)堅(jiān)硬，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，其色澤艷麗，是大賓館和洋快餐店必不可少的配色高檔菜。隨著近兩年栽培面積的增大，在城市的各綜合超市的生鮮部都有賣。紫甘藍(lán)同普通的結(jié)球甘藍(lán)（即蓮花白）相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，都可炒食、涼拌和做泡菜，還可以切成細(xì)絲做生食沙拉，在市場(chǎng)價(jià)格上比蓮花白至少高3倍以上，是一種具有較高種植價(jià)值的蔬菜。
選好品種
適合于春栽的紫甘藍(lán)常用品種有紅畝、原石紅、紫甘一號(hào)、早紅等品種可供選擇。現(xiàn)介紹其中兩種：一是紅畝―――美國(guó)引進(jìn)的中熟品種，植株較大，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，開展度60×70厘米，葉色深紫紅色，包球緊實(shí)，葉球近圓球形，單球重1.5-2公斤，畝產(chǎn)可達(dá)3000-3500公斤。移栽到收獲需要80天左右的時(shí)間，耐貯性好，抗病性強(qiáng)。二是早紅―――從荷蘭引進(jìn)的早熟紫甘藍(lán)品種，植株中等大小，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)開展度60×60厘米，外葉16-18片，葉色為紫色，有臘粉，葉球?yàn)槁褕A形，基部較小，葉球緊實(shí)，單球重0.75-1公斤，一般每畝產(chǎn)量2500公斤左右，從移栽到收獲需要65至70天的時(shí)間。
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