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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、冬瓜概述
冬瓜原產我國南部和印度一帶。是葫蘆科（Cucurbitaceae）冬瓜屬中的栽培種，一年生攀緣性草本植物。學名BenincasahispidaCogn,古名白瓜、水芝、枕瓜。果實供食用，東南亞一些地方還食用嫩莖葉。種子和外果皮可入藥。中國傳統醫學認為冬瓜子對腸癰、肺癰、小便淋痛有療效；外果皮治療水腫癥。每100克鮮瓜含水分95-97克，碳水化合物1.4-2.4克，維生素C8-18毫克，蛋白質0.4克、鈣19毫克、磷12毫克以及其他營養元素等。冬瓜適應性強，栽培容易，耐貯運，供應期長，是我國華南、西南和長江流域各省栽培較廣的蔬菜。冬瓜產量高，某些品種產量最高可達10000公斤，經濟效益好。
1、植物學性狀
冬瓜根系強大，深1米以上，分布直徑2米以上，吸收能力很強。分枝力強，莖蔓性、五棱，中空，綠色，被茸毛。葉腋抽出側蔓，葉掌狀，5-7個淺裂，具茸毛，葉寬30-35厘米，長期24-30厘米，葉脈網狀，具葉柄，被茸毛，主莖6-7節后，每節抽生卷須，分歧。雌雄異花同株，單生，個別品種有兩性花。嫩果被茸毛，成熟時逐漸減少。雌雄花均在早晨開始開花，下午凋謝。瓠果，果皮綠色，有的表面褐白色蠟粉。果肉白色，厚約4-6厘米，小果型品種一般果重2-5公斤，大果型品種一般果重10-20公斤或更大，果實雖大而果肉較薄，微帶酸味。種子近橢圓形，種臍一端稍尖、扁，淡黃白色，種皮光滑或突起邊緣，千粒重50-100克，有邊緣的種子稍輕，一般有棱種子粒大，無棱種子粒小，果肉較厚，微帶甜味。
2、生物學特性
冬瓜性喜溫暖，耐熱耐濕，對干旱有一定忍耐力，氣溫至35℃以上仍能生長良好，生育適溫為18－32℃。對低溫極敏感，5℃以下會凍死。屬短日照植物，但多數品種對日照反應不敏感。冬瓜根系發達，莖葉繁茂，蒸發量大，需水量多，特別在著果后，要求水肥充足。對土壤適應性廣，砂壤土到粘土均可栽培。最宜排水好、土層厚的砂壤上，在這樣的土壤里，根系發育良好，結果早，但生長期短。在粘性土上種植，瓜肉厚，味濃，產量較高。
冬瓜全生育期為140―200天，開花結果期一般需要50―70天。冬瓜是喜溫耐熱的蔬菜，生長適溫為20―30℃，抽蔓期和開花結果期生長適溫均為25℃。冬瓜需水多，不耐旱，生育期要求有充足的水分供應。冬瓜全生育期需氮最多，鉀次之，磷稍少，每生產5000公斤冬瓜需氮30―36公斤、鉀24―30公斤、磷24―26公斤。
3、類型與品種
冬瓜按果實大小可分為小型果和大型果兩類；按果型分為圓冬瓜、扁冬瓜和枕頭瓜三類；按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等；還可按成熟的遲早有早熟種和晚熟種。
（1）小果型冬瓜：早熟或較早熟。雌花出現早，初花的節位低，以后連續發生雌花，第一雌花發生節位一般在第10節左右，個別品種在第3―5節發生雌花。瓜形小，扁圓、近圓或長圓形。果實被蠟粉或無蠟粉。每株數果，嫩果供食，單果重2―5公斤，大者約5公斤。適于早熟栽培，采食嫩瓜。播種至初收約110－130天。主要品種有四川成都五葉子，杭州圓冬瓜（燈籠冬瓜），紹興小冬瓜，安徽早冬瓜，蘇州雪里青，南京一窩蜂，南京提早冬瓜，臺灣的圓冬瓜，上海小青冬瓜等。
（2）大果型冬瓜：中熟或晚熟，雌花出現晚，著生稀。主蔓一般在15節發生第一雌花，以后每隔5-6節發生一個或兩個雌花。果型大，一般單果重10-20公斤，大者25－30公斤以上。高產，肉質厚，果呈長圓筒形，短圓筒形或扁圓形，被白蠟粉或無白粉，自播種至初收約140－150天，以采收成熟果實為主，耐貯運。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數每株選留一個果。品種有廣東青皮冬瓜，湖南粉皮冬瓜，臺灣青殼大冬瓜、白殼大冬瓜，四川大冬瓜，上海大青冬瓜、上海白皮冬瓜，成都爬地冬瓜、粉皮冬瓜等。
4、生長發育與果實形成
冬瓜生育過程分為發芽期、幼苗期、抽蔓期和開花結果期。幼苗期莖生長緩慢，只占總生長量的2-3%，抽蔓期開始加速生長，占總生長量的25%左右，開花結果期生長迅速，生長量占75%。葉片生長與莖蔓生長動態基本相同。冬瓜整個生育過程約需100-150天，而開花結果期50-60天。
在不同的生育時期，生長中心也有變化。從植株干物質的積累和分配來看，幼苗期以前，葉的干物質量占植株干物質量的90%左右，莖約占10%，以葉生長為主；抽蔓期至結果初期，葉的干物質量約占植株干物質量的2-3左右，莖只占1-3，花果則很少，以莖葉生長為主，并開始向開花結果過渡；在結果中期和后期，莖葉干物質量占植株干物質量的比例逐步降低，而果實干物質量則不斷增加，從占植株干重的62%增至81%，以果實生長為主。
不同品種，雌花著生習性有很大差異。早熟種開花節位較低，一般在10節左右發生第一個雌花，極早熟的小果型品種，不但著生第一雌花的節位低，且連續出現雌花，以后連續5-6節只出現雄花，到20節后才著生第2個雌花，主蔓和側蔓著生雌雄花的習性相似，只是側蔓多在第1、2節著生雌花。
果實發育因冬瓜品種不同而異。大果型冬瓜品種自開花至果實成熟采收，一般需40-45天或更長時間，隨著果實發育，果實的長度，橫莖、果肉厚度以及果實的重量和干物質含量等都不斷增加，種子也逐漸成熟。果實發育時間較長，生長量大，增長速度快，適于發揮單果重量。小果型冬瓜品種的果實從開花至商品成熟需21-28天，至生理成熟約需35天左右。果實大小、體積和重量的增長以及果肉的增厚均以開花后三周內最顯著，而后變緩。當果肉充分發育，種子才迅速充實。果實生理成熟時，果肉組織變松軟，果實發育期較短，生長量較少，有利于植株多次座果，多次采收，適于發揮結果數量多的優勢。
5、果實對外界環境條件要求
果實的發育除需良好的生長外，與氣候條件也有密切關系，如生長、開花座果和果實發育的溫度范圍在20―30℃，適溫為25―30℃，15℃以下生長緩慢，授粉不良，座果困難，座果后果實發育也受抑制。春茬冬瓜播種越早，生長期越長，其主要原因是幼苗期以前溫度低（15℃以下）使之前長緩慢。秋茬冬瓜如播種過遲，10月以后座果，氣溫逐漸降低，遇到20℃以下溫度時果實的發育受影響。冬瓜耐熱，而且喜光，光照充足，照度較強，生長良好，產量高。粉皮冬瓜比青皮冬瓜更能忍受強光照，但光照強時青皮冬瓜果實容易發生日燒病。
二、生產環境選擇
蔬菜產地應選擇具有一定面積和生產能力的栽培蔬菜的土地。其環境條件指影響蔬菜生長和質量的空氣、灌溉水、土壤等自然條件。無公害蔬菜產地應選擇在生態條件良好，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域。無公害蔬菜產地環境必須符合DB33/291.1中有關產地選擇技術準則�？諝赓|量應符合環境空氣質量指標的規定；灌溉水質量應符合灌溉水質量指標的規定；土壤環境質量應符合土壤環境質量指標的規定。
三、精選良種
種植者可根據當地栽培習慣和市場需求，選擇合適的品種。如黑冠冬瓜、上海大青冬瓜、上海白皮冬瓜等、廣東黑皮冬瓜、長沙粉皮冬瓜、粉皮扁擔冬瓜、上海小青冬瓜等等。麗水地區農戶種植目前以自留自用大果型粉皮種為主。
四、播種期確定
冬瓜播種期，依據早熟、中熟和晚熟栽培目的,本地早春氣候條件及冬瓜種子發芽所需的溫度三個條件綜合決定。一般早熟冬瓜多利用加熱溫室播種，其播種期依加熱設備的種類適當提前。早熟栽培冬瓜一般在1月下旬至2月初播種；露地栽培的一般在2月下旬播種。中熟冬瓜播種期一般安排在3月中旬至4月上旬。晚熟冬瓜的播種期由栽培品種特性及期望上市日期和最終結束15℃（冬瓜發芽的起始溫度）通過日三個方面綜合考慮。在有效活躍生長期中（即春季日平均氣溫穩定通過15℃到冬季穩定終止15℃的間隔時間），上市日期減去種植品種的全生育期，即為播種期參考標準。例如：用作秋淡栽培（9月下旬上市），從播種到采收全生育期為130―145天，從9月底往前推130―145天，即為“黑冠”冬瓜品種適宜播種期。
播種方法有兩種：一是將種子播于預先準備好的苗床內，待子葉張開后搭苗與營養缽中；二是直接將種子播種在營養缽中，每缽播1―2粒。但無論何種播種方法，都必須采用電加溫線育苗，以確保全苗。每畝播種量為100―200克。
五、種子及苗床準備
精選種子，去掉空殼、蟲傷、癟子。選留短形飽滿、成熟度高、有光澤的種子浸種，最好在處理前曬一天種子。由于冬瓜種子質硬殼厚，吸水困難，出苗難而不整齊，一般常用55℃溫水，恒溫15分鐘后，浸種20―24小時，使之達到吸水飽和狀態（約為干種子的2.1―2.4倍）。為清除種子表面吸附的病源物，常用0.1%升汞溶液浸種10―15分鐘，或福爾馬林（甲醛）100倍液浸種30分鐘，或用50%福美雙250倍液浸種。浸種后用清水沖洗干凈，涼干、待播。選背北、向陽、避風、肥沃、干燥、管理方便的菜地，作育苗床。最好年前深挖、烤土、冬凍、春曬、加肥、鋤細、整平、復膜備用。并及早備好播種用蓋子灰，用人畜糞、草木灰和堆制的土干雜肥充分拌和堆制，然后曬干錘碎、過篩、堆積于干燥處備用。
六、播種
播種時將苗床整平，土團鋤細。然后將預處理好的冬瓜種子均勻撒播于苗（溫）床上，再覆蓋0.4―0.8厘米厚的蓋子灰。蓋子灰必須撒均勻，過深，易因氧氣不足形成高腳苗，長成豆芽菜；過淺，容易讓太陽將種子曬干、過白，水分不足發芽困難，還易發生子葉夾戴種殼的戴帽現象，影響幼苗素質。采用育苗移栽方式的，配置營養土時應進行消毒，每1000公斤的營養土用50%多菌靈可濕性粉劑25―30克溶于水中進行噴灑，噴后拌勻營養土，再用薄膜覆蓋2―3天后即可使用。
七、播后管理
播種后澆水，以表面浸透為原則。如發現部分種子流露地表，需補蓋子灰。最后用地膜覆蓋畦面，再加小棚農膜保溫，四周用泥封牢。當瓜苗開始頂土時，撤去地膜。當氣溫升高，膜內達到30―35℃時，就需揭農膜煉苗。陰雨天及晚上氣溫低時還需農膜保溫。當秧苗子葉互相擁擠，而生產大田因氣候、前作及其他原因不能直接移栽時，還必須根據移栽期延后的長短，進行適當密度的移苗假植。一般假植15―20天時，行株距以10厘米×5厘米為佳；20天以上時，行株距以10厘米×20厘米為佳。
八、整地
冬瓜宜選3年以上未種過瓜類的沙質土（或粘土）田塊種植。要求選擇地勢高燥、較為平整、土層深厚、肥沃、向陽、排溉方便，地下水位低的土地，有條件的地方最好實行水旱輪作。冬瓜屬深根作物，主根可伸入土中1.6―1.8米，主要根系分布在土表層10―25厘米，側根橫向活動可達1.7―2.0米。因此，適當深耕，除能增加土壤保肥蓄水能力外，還能改善冬瓜根系活動環境，增強土壤團粒結構，提高土壤理化性狀。一般有經驗的菜農在年前深耕后，冬凍、烤曬過白，并按栽培行距預先開好畦溝，一條龍架式，2.0―2.2米作畦，含溝寬0.3―0.4米，畦面以南北走向為佳。地塊太大時，還需開腰溝，腰溝連圍溝，溝溝有坡度，無積水，達到雨停溝干。
九、施足基肥
整地前施足基肥，或滿畦澆潑，或開溝深埋、拌勻。畝產10―15噸冬瓜，施肥標準為：餅肥80―100公斤、人畜糞3000―5000公斤，復合肥50―60公斤，或等量的磷肥和鉀肥。早、中熟栽培基肥約占總施肥量的60%，晚熟栽培約占40%。據試驗，畝產20噸冬瓜，約需純氮100公斤，五氧化二磷46公斤，氧化鉀70公斤。于定植前一周內開溝施入，并與土拌勻，覆上無肥土6―10厘米。
十、移栽
栽培方式與合理密植。冬瓜單位面積產量依栽植株數、單株結果數和單果重而定，合理密植是利用不同品種，不同栽培方式和不同季節來調節三者的關系，以達到高產穩產。如搭架較爬地不搭架的要密植；秋栽植株生長期短較春栽要密；小型冬瓜結果多，瓜形小，單位面積產量要靠株數與單株結果數，應搭架密植，以便提高產量。大型冬瓜果大而結果數少，應以發揮個體產量，在保證單果有一定重量的基礎上適當密植，以求高產。
當苗有4―5片真葉，在3月中、下旬時，可在大棚內定植。穴距30―40厘米，每棚栽150―200株，地膜覆蓋，并套好小環棚。大棚每畝栽培密度為450―600株。小環棚定植時間在4月上旬，每畝約栽200穴，每穴2株。露地栽培的定植時間為4月中下旬，每畝栽80―100穴，每穴2株。早、中熟冬瓜，宜選晴天，定植“小壯苗”，苗齡最好不超過7片葉。取苗時，注意苗床澆透底水，以免傷根過多。晚熟冬瓜，一般于“破心”時，帶土移植大田。每畦栽2行，呈“品”字型交錯排列，株距0.8―0.9米，每穴定植1株。當日澆壓根水，次日澆復水。如遇氣溫較高除選陰天或傍晚定植外，還可用稻草遮陽防曬，以利活根全苗。
目前各地栽培方式一般有下列幾種：
（l）爬地冬瓜。一般畦寬2―2．3米，每兩畦為一組。在各畦的對邊作一小壟，各栽一行，株距66厘米，兩行瓜蔓對爬向兩畦中間蔓延，每畝約400株。冬瓜前期生長緩慢，可間作于麥地或甘藍地或與早熟毛豆及矮生短期菜等間套種，有利于改變小氣候，防風保暖并提高土地利用率，收獲后空畦即可供瓜蔓蔓延。其優點是可省工，但產量較低。
（2）搭棚冬瓜。早熟小冬瓜為提早結果，采用單蔓整枝，增加密植度，上棚后莖蔓任其延棚生長，通風和透光較爬地瓜好，座果率高，但基本上仍利用平面面積，不利于密植，搭棚高宜2米許。
（3）小架密植冬瓜。小架冬瓜以單蔓整枝，密植度高，畦寬2米，種植兩行，株距66厘米，每株留1―2果，其搭架方式很多，如杭州和湖南長沙的“一條龍”，每株立一樁，在1.4米高處用橫竹連貫固定。上海郊區為“人字架”，而廣東有“三星鼓架龍根”或“四星鼓架龍根”。即每株插三、四根竹竿，上部扎在一起，并用橫竹連貫固定。
（4）番茄套種冬瓜。杭州、上海等地的一種高產栽培方式，已在各地推廣應用。套種時：①選用早熟番茄和晚熟冬瓜搭配（如青皮冬瓜）；②適時套種，合理密植：主作番茄畦寬連溝1.45米種植兩行，株距28厘米，每畝3000株，3月下旬定植，5－7月采收，畝產4000－5000公斤，副作冬瓜4月中旬定植于畦邊，每畦種植一行，穴距1.5米，每穴兩株，瓜蔓上架后向兩邊延伸，每畝400－500株，7月結瓜，8月初采收。畝產3000―4000公斤。這樣大可提高土地利用率，為解決夏淡冬瓜生產提供新途徑。
十一、搭架整蔓
冬瓜節上易生不定根，爬地冬瓜當蔓長至33―66厘米時，及時采收一套種蔬菜，深中耕一次，結合理基，使枝蔓均勻分布畦面，并以上決壓在蔓節上，以后行壓蔓2－3次，每隔3―4節壓一土塊，促使蔓節生不定根，以增加吸收肥水能力，并可防蔓被風吹動，引起落花隱果。壓蔓就是將泥塊壓在瓜蔓上，使蔓在田間均勻分布，并不為風吹動。壓蔓的土塊不能壓在雌花節上和頂端，必須離開頂端5―6節。壓蔓的土塊不要在瓜畦上取，否則會使畦面坑坑洼洼，容易積水而造成爛蔓、爛瓜。壓蔓每隔15天左右一次，直到瓜蔓鋪滿畦面。
大棚冬瓜由于密度較高，一般以主蔓結瓜為主。因此，要將主蔓結瓜的側蔓全部摘去，坐果1―2只后可留側蔓1―2枝。
搭架冬瓜一般采用單蔓整枝僅留主蔓，及時去除側蔓，當蔓長70厘米以上時，每株插一竹竿，先將瓜蔓伏地繞竿一圈，用土塊在蔓節上壓住，促使生長不定根，增加吸肥水能力，后將蔓的上部引上架縛住，隔30厘米綁蔓一次。小型冬瓜，早熟，結果早而多，每株留瓜2－4個；大型晚熟種，每株留瓜1－2個，結大瓜。如廣東青皮，主蔓23節以內的第一雌花座果率低，發育不良，不易長大瓜，一般宜留主蔓第二或四瓜（約在23－25節），則瓜最大，產量最高。留2個瓜者于7月中下旬至8月上旬當第一批瓜基本采摘完，第二瓜著果后，于其上部留8－10片葉摘心，減少養分消耗，促使葉肥、瓜大、高產。
摘心與打杈。坐果前摘除全部側蔓，坐果后留2―3條側蔓，讓其生長到2片真葉時打頂，留第一、二個雌花坐果可提前上市。若欲留大瓜上市，應選擇第30節左右坐果。瓜坐定后，留15―20片健全葉后打頂。
十二、授粉保果
早春低溫，梅雨期雨水過多或土壤瘠薄養分不足，以及授粉不良，都會引起落花落果。此外，大棚冬瓜雌花開放早，昆蟲活動較少，雌花不能正常授粉，往往引起化瓜，所以需要人工授粉，提高結瓜率。授粉應在上午9時前結束。采摘剛開放雄花的花藥與雌花柱頭接觸一下，花粉涂滿雌花柱頭即可。常用的保果措施有：
（l）人工授粉。當主蔓有10―12節時，選第二或第三雌花作為第一瓜，在瓜后10葉節以上選留第二瓜，并進行人工授粉。人工授粉在晴天8―10時、陰雨天10―11時雌花開放時進行。開花當天上午八九時用雄花上的花粉放在住頭上，每朵雄花可供3一4朵雌花授粉用，這樣在多雨期可提高著果率。及時摘除僵瓜和畸形瓜。
（2）用生長素2.4－D（20－30ppm）涂抹瓜柄，或用乙烯利300ppm在苗期（4片葉）進行噴霧。
大棚冬瓜定植后應悶棚增溫4―5天，促使秧苗發根加速成活，當秧苗正常生長是開始通風鍛煉，通風量要由小到大。白天棚溫應保持20―25℃，晚上不低于15℃。大棚內的小環棚要日揭夜蓋，盡量使秧苗多見光，促使其健壯生長。5月中、下旬可拆去小環棚，其他管理與露地栽培基本相同。7―8月時，為了防止冬瓜被強烈的陽光灼傷，要在冬瓜上覆蓋一些稻草或麥稈。
爬地瓜當座果后生長重1.5－2公斤時，用麥稈、稻草圈墊瓜，以防爛瓜及地下害蟲危害。7―8月間用草蓋瓜，防止烈日曝曬，發生日燒病成腐爛以及果肉變酸。搭架冬瓜，當果長至4－5公斤時，用草繩套住整個果實或用麻皮套果柄，然后吊在瓜架上，固定果實位置，以免斷蔓落瓜。
十三、中耕追肥
早熟冬瓜定植大田后，常遇低溫多雨寒潮氣候，田間主要以清溝排水為主，結合除草，畦面進行淺中耕。定植成活后，經7一10天進行中耕松土，并于澆肥前或雨后及時中耕，防止土壤板結。當氣溫逐漸升高，瓜蔓生長加快，主蔓達0．5―1米時，要全面進行一次大中耕。菜農習慣用四齒耙，除植株周邊0．3平方米外，滿畦深挖，土坨不堆集，也不打碎、整平，直接攤開成塊裂狀。然后，用人畜糞重施追肥一次。這樣既增大了地面受熱層次，又改善了土壤通氣條件，增加水肥保持能力，使冬瓜根系垂直深扎和水平大面積擴展，為日后莖葉生長、開花結果打下牢固基礎。
吊瓜后，根毛密布瓜土各個角落，有時溝的兩邊還有不少白色根毛浮出土面，因而不宜進行中耕，以免造成許多人工傷口，致使病害流行。必要時人工拔除雜草。此時，正值盛夏高溫季節，陽光充足，莖蔓―生長很快，枝葉繁茂，體內新陳代謝旺盛，其生長發育開始由營養生長(莖葉生長)轉向生殖生長（開花坐果）階段。其追肥要以穩施巧施為原則。前期生長正常，莖葉壯實的，可暫停追肥。當發現葉片瘦小、黃化、花斑、莖蔓纖細、節間細長等缺肥現象時，應適當補施速效肥料，促進生長。如果葉片肥厚、葉面寬大、濃綠色、主蔓粗壯、分枝多而長、生長過旺，表現出氮肥過高的瘋長現象，不僅要停止施肥，還要適當中耕，以切斷部分根系，促其盡快進入生殖生長階段，減少空藤，提高坐果率。菜農多年經驗總結：冬瓜苗期施肥要“穩”，開花坐果期施肥要“巧”，壯果增膘期施肥要“重”，是完全正確的，值得各地推廣。
冬瓜需肥水多，在施足基肥的基礎上，按生長發育期宜追肥6－7次。一般開花前少施，占總量30－40％，結果前期和中期占總量70－60％。其具體時間，苗期追1－2次提苗肥，適當蹲苗，促使根系發達，蔓長33－50厘米時追施一次稀人糞尿500－1000公斤，花前少施肥，以防徒長引起落花落果。當第一瓜著生后重約0．5公斤時，施重肥一次，每畝人糞1500－2000公斤，瓜生長1．5―2公斤后施人糞尿每畝約2500公斤，過磷酸鈣15公斤。自7月下旬至8月上旬早期第一批瓜采收后，正值盛夏高溫干旱，光照強，為第二批瓜或秋瓜生長重要期。此時，瓜生長快，瓜形大，肉厚，產量高，供應淡季，當于7月中下旬著生第二瓜后施一次重肥，畝施人糞2000－2500公斤，或化肥15―20公斤，至8月下旬秋瓜基本著生完畢再補施一次催瓜肥，每畝化肥10－15公斤或人糞1000―1500公斤，促使長大瓜。
當幼果坐穩后，達到1―1．5公斤時，施肥以“促”為主，一般每4―7天追肥一次，多用2―4成濃度的人畜糞，畝追2000―2500公斤，促果實膨大。追2―3次后，冬瓜進入果實著膘長肉的旺長時期，常以淡糞水勤施澆透。一般澆3成濃度的人畜糞，每畝3000―4000公斤，或追施多元復合肥7―12公斤，共4―6次，直至采收前7―10天停止。這樣可基本杜絕因肥料不當造成的“電話筒”等畸型果出現。更不會因施肥過濃，導致冬瓜果肉開裂、流膠的現象發生。
夏末秋初，如連續一周以上高溫干旱，或正午時，冬瓜藤葉出現缺水萎蔫卷筒，直到下午3―4時仍不能恢復正常，表示冬瓜已經受到旱災威脅，必須進行灌水抗旱。最好選晴天早晨或傍晚，在水涼、氣涼、土涼時進行。宜大水快流，溝灌抗旱；淹水深度以水不漫畦為度，速灌速排。以后保持土壤半濕半干狀態。灌水后，必須進行追肥。要做到抗一次旱，灌一次水，施一次肥。堅決杜絕“只灌水，不追肥”，或“灌兩次水，追一次肥”的做法。否則，易造成灌水后土壤龜裂，拉斷冬瓜部分根系，致使葉片褪黃、早衰。不僅生長受阻，光合作用降低，還影響果實膨大增重，造成減產。
十四、防治病蟲
冬瓜病害主要是炭疽病、白粉病、枯萎病和綿腐病，應及早選用綠亨2號、綠亨殺菌王、甲基托布津、三唑銅、枯萎靈等藥劑防治。害蟲主要有蚜蟲、瓜薊馬、瓜實蠅等，
1、病害防治
猝倒病可用70%敵克松300倍液、75%百菌清800倍液或70%早基托布津800倍液噴藥防治。
疫病的發病條件是高溫高濕、地勢低、土壤粘重、澆水過多，防治措施應選用抗病品種，輪作換茬；苗床藥土消毒，每平方米用25%甲霜靈粉劑8克；可用安克、克露、瑞毒霉、77%可殺得粉劑等藥劑，噴灑和灌根，也可用58%瑞毒霉錳鋅300-500倍液、72%普力克水劑800倍液或72%杜邦克露可濕性粉劑600-800倍液噴藥防治。
白粉病可用20%粉銹寧2000倍液或75%百菌清700倍液噴藥防治。炭疽病用70%早基托布津800-1000倍液或50%多菌靈1500倍液噴藥防治。
枯萎病應運實行輪作，種子用60%防霉寶微粉500倍液浸種，或用50%福美雙拌種；發病前期用雙效靈水劑、綠亨一號灌根。
日灼病用瓜葉或其他材料覆蓋果實，減少陽光直射。
2、蟲害防治
薊馬可每畝用高效大功臣10～20克（1500倍液）、海正滅蟲靈1000倍液、好年冬600～800倍液、菜喜1000倍液、殺滅威1000倍液，18%殺蟲雙水劑250-400倍液或撲薊靈1000倍液噴藥防治。
黃守瓜用90%晶體敵百蟲800-1000倍液或90%巴丹可濕性粉劑1000-1500倍液噴藥防治。
瓜絹螟可用40.7%樂斯本1000倍液、50%殺螟松1000倍液或蘇云金桿菌制劑等噴藥防治。
瓜實蠅用40.7%樂斯本1000倍液、90%敵百蟲1000倍液或80%敵敵畏1000倍液噴藥防治。
螨類用三氯殺螨醇1500倍液或73%克螨敵2000倍液噴藥防治。
白粉虱普遍在秋季發生，它是抑制冬瓜皮色由青綠轉黑色的主要因素之一。藥物防治用10%撲虱靈乳油1000倍液，對粉虱有特效；25%甲基克殺螨1000倍液，對成蟲、卵、若蟲均有效。物理防治可設置黃板誘殺，用1×0.2米長條涂成橙皮黃色，再涂粘油（10號機油+少許黃油），每畝放置15片誘殺。
十五、適時采摘
早熟種小冬瓜以嫩果達食用成熟期采收，定植后40－50天結瓜，6月（夏至）初瓜有0．5－1公斤時采收。這樣早采初瓜，可促使瓜蔓繼續迅速生長結瓜，一株可收4－5瓜，至8月上旬（立秋）即可收獲完畢。
露地栽培由于采用大型瓜品種，一般要等其成熟后采收，即瓜型已大，瓜毛稀疏時采收。晚熟種大冬瓜于瓜成熟后采收，定植后50―60天結瓜，7月下旬（大暑）收初瓜，8月上旬（立秋）收秋瓜，采收時用剪刀剪下，不可拉傷瓜蔓，瓜果輕拿輕放，不能碰傷。畝產早熟種2000－2500公斤，晚熟種4000－5000公斤。
為了均衡供應市場，還可通過貯藏來延長供應時間，但貯藏的冬瓜必須是充分成熟的，并且搬運時相互不能碰撞，也不能亂拋、倒放，否則不耐貯藏。
留種時早熟種選第一瓜，瓜形端正，兩頭一樣粗，外皮圓滑。晚熟種選果形大，端正肉厚，著生蔓中部，瓜蒂肥大，瓜梗陷入瓜帶中，底色暗綠，外皮上茸毛消失（有粉種表皮有一層厚白粉）。采收后放置一個月使其后熟，使種子充實，則后代生長好、結瓜多。種瓜可剖開。取籽沖洗干凈，即可曬干貯藏。
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