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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
豆腥味是大豆脂氧化物酶LOX催化不飽和脂肪酸氧化產生醛、酮等有害物質產生的氣味。為了消除大豆腥味，工業上不得不選用高溫脫腥和化學脫腥工藝進行大豆加工。但這兩種脫腥方式既會降低大豆蛋白溶解度，又對大豆制品造成不同程度的污染，還增加了成本。而種植出無豆腥味大豆，則給“國家大豆行動計劃”和“學生飲用奶計劃”在全國的實施提供了有力的保障。無豆腥味大豆中特一號系中國農科院品種資源研究所育成。該品種長勢強，棵架較大，有3-8個分枝呈扇形分布。具有開花早、花期長的特點，花紫紅色，鮮艷悅目。單株結莢60-200個，最多可達300個。每莢2-3粒，黃粒鮮亮，白臍線褐色。根系發達，抗倒、抗病，不早衰，耐肥水。春播全生育期125天，夏播110天。1999-2001年經河南省三年區試，定為省區試中具有開發潛力的大豆品種。在河南新鄉區試每667平方米（1畝）產178.2公斤，在溫縣區試每667平方米產達218.4公斤。在杞縣區試每667平方米產209.8公斤，在濮陽（老城）裴西屯平均每667平方米產197.2公斤，個別地塊每667平方米產量超過200公斤。該品種區試產量穩定，抗逆基因豐富，成為河南省第一個無豆腥味大豆的當家新品種。
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