地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
在國家對“無公害大豆安全質量”標準發布之前，我們應當執行農業部1995年發布的“綠色食品大豆”農業行業標準，這項行業標準對綠色食品大豆已經提出了明確的要求。標準規定：①綠色食品大豆的原料產地環境，必須符合綠色食品產地的環境大氣、水質、土壤標準；②在感官上，應當具有正常大豆的色澤和氣味，不得有發霉變質現象。該標準還對綠色無公害大豆的理化指標及有毒有害物質的限量提出了嚴格的要求。例如，純糧率指標，大豆含量必須達到96％以上，雜質少于1％，不完善粒少于9％，水分含量低于13％。北方收獲時大豆的水分含量總是大于13％，在收獲時必須經過晾曬，才能作為商品出售。另外，蛋白質的含量規定在40％以上，脂肪的含量20％以上。有毒有害物質硫化物、氰化物含量都有限量的標準。礦質元素：砷、氟、汞在無公害大豆生產中都有一定的限量。滴滴涕（DDT）和六六六等農藥含量不能超過區0.05毫克/公斤；馬拉硫磷不超過0.1毫克/公斤；樂果不超過0.2毫克/公斤、敵敵畏不超過0.02毫克/公斤，樂果、敵敵畏等農藥在大豆上用的比較多，用量不能超標，要引起注意。
1.對產地的環境質量的要求
生產無公害大豆，必須選擇無污染的、清潔的環境作為基地。①生產基地應當遠離交通干線，一般地說，基地周邊5公里之內不應有工礦、醫院等污染源；②生產基地在前3年沒有使用過禁用的化學合成物質，如除草劑、殺蟲劑、殺菌劑，沒有施用過禁用的化肥。
基地環境包括大氣、水體和土壤三個方面。這三方面都應當符合國家質量標準。
2000年我國頒布了四個農業行業質量標準。生產基地的大氣質量應當符合規定的標準。其中包括空氣中的總懸浮微粒、二氧化硫、氮氧化物以及氟化物都不能超過規定的標準。
對生產基地的灌溉用水的水質也有相應的要求，酸堿度應維持在5.5～8.5之間，即接近中性；水中所含的重金屬如汞、鎘、鉛、鉻以及砷的含量必須控制在標準允許的范圍之內。如，每公升水中汞的含量應在0.001毫克以下，鎘在0.005毫克以下。此外，灌溉水中的大腸菌群不得超過每公升10000個。
在土壤環境中，每公斤土壤中鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅等礦質元素都不得超標。鎘不能超過0.3毫克，鉛不能多于50毫克等。土壤中農藥六六六、DDT的含量，都不能超過0.5毫克。
茬口是重要的土壤環境，一般地說，大豆不應種重茬，重茬大豆的各項品質都比較差。
2.無公害大豆對肥料的要求
我國農業行業標準“NY/T394-2000”《綠色食品肥料使用準則》規定，在生產無公害食品（包括大豆）過程中，應當盡量施用農家肥，即堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。在農家肥不能滿足生產需要時，可以施用化肥。但是，化肥必須與有機肥配合施用，而且要求，有機氮與無機氮的比例應保持在1∶1。舉例來說，如果優質廄肥的含氮量為千分之4至千分之5的話，1000公斤廄肥可以摻合10公斤尿素。因為尿素的含氮量約為45％左右。這樣一來，有機氮與無機氮之比恰為1∶1。《準則》還規定，化肥也可以與有機肥、復合微生物肥配合施用。廄肥1000公斤，加尿素5～10公斤或者磷酸二銨20公斤，再加復合微生物肥料60公斤。
《準則》對施肥的時間，也提出了規定，即最后一次追肥的時間必須在收獲之前30天進行。
禁止使用醫院的糞便、廢棄物，以及含有毒氣、病原微生物、重金屬的生活垃圾和工業垃圾。
人畜糞尿，必須經過高溫（在50～55℃下，持續5～7天），充分腐熟后，才可以施用。
城市生活垃圾和污泥一定要經過無害化處理，在確定其不致對農產品造成污染的情況下，再使用。
“準則”特別強調，即使生產A級綠色食品也禁用硝態氮肥。這是因為，硝態氮肥（如硝酸銨、硝酸鈣等）在其化學組成中含有硝酸根。當硝態氮肥進入土壤后，硝酸根容易被作物所吸收，卻不能被土壤膠體所吸附，它在土壤中移動性很大，易隨水流失，從而造成土壤和地下水污染。被作物吸收的硝態氮，一部分在根部被還原同化，而其余部分則以硝態氮的原態轉移到作物的地上器官。硝酸鹽經還原可轉化成有毒的亞硝酸鹽；亞硝酸鹽又是亞硝酸胺合成的基本成分，而亞硝胺類化合物中大部分是致癌物質，可能引起食道癌、胃癌等消化系統的癌癥。
3.無公害大豆在防治大豆病、蟲、雜草，特別是在使用農藥方面，應當掌握的原則
我國農業行業標準NY/T393-2000《綠色食品農藥使用準則》中列舉了禁止使用的劇毒、高毒、高殘毒以及致癌、致畸、致突變的各種農藥。如，當前采用的大豆，種衣劑中所含的克百威（呋喃丹），為防治大豆胞囊線蟲而使用的涕滅威，均屬于高毒殺蟲劑，在生產無公害大豆時，是禁止使用的。又如，防治大豆蚜蟲使用樂果、抗蚜威十分有效；防治大豆食心蟲使用敵敵畏熏蒸、溴氰菊酯和氰戊菊酯噴霧效果良好；但是施用藥量、最后一次施藥距收獲的間隔期等均應符合生產操作規程的規定，否則可能造成產品的農藥含量超標。
各種除草劑，在使用時一定要按照說明書施藥。施用時期、施藥量、施藥次數不當，可能造成大豆籽粒中的殘留量超過允許的標準。如，穩殺得在籽粒中的殘留量，每公斤不能超過1毫克。
在生產各種無公害農產品過程中，提倡使用中等毒性以下的植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。例如，除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。除蟲菊素是從菊科植物花中提取的，豆科植物魚藤根中含有魚藤酮，煙草水中含有煙堿，它們都是無污染的殺蟲劑；大蒜素是良好的殺菌劑；從印楝、苦楝、川楝等樹木種子中提煉出來的楝素等是拒避劑；芝麻素是增效劑。生產無公害農產品還可以使用礦物油和植物油制劑、礦物源農藥中的硫制劑、銅制劑；還允許有限度地使用農藥抗生素，如春雷霉素、多氧霉素、井崗霉素、農抗120、中生菌素、瀏陽霉素等；嚴禁使用劇毒、高毒農藥。
4.生產無公害大豆應當堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針
農業技術措施，主要指輪作倒茬、耕翻耙壓、中耕除草等措施在防治作物病蟲草害上的作用；強調了利用自然控制因素，如抗性品種、病蟲天敵等抵御有害生物的功效；在此基礎上，采用物理方法（如燈光誘殺），化學方法（如拌種、打藥）防治病、蟲、草害，達到提高產量和產品品質，保護生態平衡，促進農業持續發展的目的。
作物自身有一定的忍耐力和補償能力。生育前期，當苜蓿夜蛾幼蟲吃掉了部分大豆葉片，被吃葉片仍可恢復長大。當大豆百株蚜量在5萬～6萬頭之前，可以暫時不采用藥劑防治。生產無公害大豆，最好采用病蟲的生物防治。如釋放瓢蟲以消滅大豆蚜蟲，釋放赤眼蜂，利用白僵菌防治大豆食心蟲等，無疑是最理想的。在近期內還應堅持綜合防治的方針，將物理防治、生物防治和化學防治結合起來。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
