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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一、產地條件生產無公害大蒜、大豆，產地的各項環境指標應符合無公害食品產地環境質量標準。
二、選地整地
1.選地選茬選用土壤肥沃，有灌溉條件的砂質土壤。前茬選用肥茬，以馬鈴薯茬、玉米茬、南瓜茬或茄果類茬為好，忌選蔥蒜類、豆類作物作前茬。
2.整地施肥以秋整地為主，要深耕、細耙、耙耢前均施腐熟的優質農家肥45噸/公頃，耙耢后及時起壟鎮壓保墑，壟距68厘米。起壟時深施三元復合肥110千克/公頃，氮磷鉀之比為1：2：0.7。
三、精量播種
1.品種選擇按當地生態條件類型及市場需求，因地制宜選擇成熟期適宜、高產、優質、抗逆性強的優良品種，大蒜選用阿城紫皮蒜、隆太紫皮蒜；大豆應選用中早熟的品種，如墾農18、黑農35等。
2.種子要求大蒜播種前2天―3天經人工掰蒜挑選，淘汰壞根、斷芽、腐爛、創傷和弱小的蒜瓣后，應選用無病、無傷的大粒蒜瓣做蒜種；大豆種子經風選、粒選，剔除病粒、殘粒、蟲食粒及雜物后，種子凈度達到99%，純度達到98%，發芽率達到95%，含水量＜12%，質量達到二級。
3.適時播種大蒜一般在4月5日―10日，當地土壤10厘米處地溫穩定在3℃以上時，掌握墑情適時用大蒜精播機在壟上等距單行栽種，栽植深度3厘米―4厘米。合理的保苗密度在20萬株/公頃，用種量為900千克/公頃；套種的大豆在5月末6月初，掌握墑情適時在蒜地壟溝內單行精播，播深3厘米，保苗23萬株/公頃，用種量為55千克/公頃。在大豆播種時，用精播機把化肥分層深施于種下8厘米和12厘米處，施肥量為150千克/公頃，氮磷鉀之比為1：1.5：0.8。大蒜、大豆要隨播（栽）種隨覆土隨鎮壓。
四、田間管理
1.適時鏟趟為提高地溫、蓄水保墑、消滅雜草，增強土壤微生物的活動，促進作物健壯成長，大蒜做到2鏟1趟，苗齊后應及時深松壟溝，在5月中旬，可用疏苗機疏1遍大蒜苗，除凈蒜苗根中的雜草；大豆做到2鏟1趟，7月下旬起蒜后及時起壟培土保墑，在草籽形成前拔1遍大草。
2.灌溉噴肥大蒜退母期、蒜苔生長期及鱗莖膨大期，若遇天旱應及早灌水，并澆足灌透，結合澆水施尿素60千克/公頃。為促進大豆早熟，提質增產，在大豆初花期和鼓粒期葉面噴施1%的尿素溶液及0.3%的磷酸二氫鉀水溶液。
3.防治害蟲防治蒜蛆，在大蒜退母期用90%敵百蟲800倍液灌根。防治大豆食心蟲，用80%敵敵畏3千克/公頃，制成毒棍，3.5米×5米插1根熏蒸防治。
五、收獲貯藏
1.適時收獲蒜苔一般在6月末7初，蒜苔上部打彎，總苞變白時為蒜苔最佳采收期，要隨抽蒜苔隨捆把；蒜頭一般在蒜苔采收后20天―30天，即大部分蒜葉枯黃、假莖松軟皮干時為蒜頭最佳采收期，采收過早，蒜頭不耐貯藏，采收過晚，蒜頭不易編辮貯藏；大豆在豆葉脫落90%，豆粒歸圓時人工收割，要及時晾曬、脫粒。大蒜、蒜苔、大豆要做到單收獲、單裝袋。
2.收購質量蒜臺質量應達到“一適二勻三無”即蒜苔成熟適度，整齊均勻、莖粗均勻，無糠心、無損傷、無病斑；蒜頭質量應達到“一整七無”，即大蒜鱗莖完整，無創傷、無畸形、無蟲蛀、無霉斑、無須根、無散瓣、無癟瓣；大豆質量應達到外觀形態飽滿、整齊一致，破碎率≤2%，青豆率＜2%，雜質率≤1%，泥花臉＜5%，含水量≤14%。
3.安全貯藏選擇嫩綠、苔孢小的蒜苔裝入保鮮袋或硅窗氣調袋中，然后在-0.5℃―5℃，空氣相對濕度95%―98%。氧3%―5%，二氧化碳3%―8%的條件下貯運；大蒜蒜頭采收后，按鱗莖大小分級，捆扎成小捆，在場院晾曬7天，然后分級捆編成辮，掛于陰涼、通風、遮雨的地方晾干，而后再放在-1℃―3℃，空氣相對濕度65%―70%，氧＞15%。二氧化碳＜5%的條件下貯運；大豆裝袋后放在避光、通風、遮雨、干燥、清潔的條件下貯藏。蒜苔、蒜頭和大豆嚴禁與有毒有害物質接觸，確保無污染。
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