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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
(1)整建畦床。根據不同的季節可選用高效節能日光溫室和普通塑料大棚等保護地設施生產綠色大豆芽。設施內畦床宜南北向，寬1．2-1．5m，深l0cm，畦埂寬25~30cm，冬春寒冷和低溫時期可直接整平地面，用磚或土坯砌畦埂，以便于提高畦溫。
(2)浸種。最好選用褐紅色或黑色的當年新大豆種子，如舒蘭紅豆、趕牛料黑豆等。這兩種大豆發芽快而整齊，較抗苗期病害，豆芽高產優質。其次可選用青色、黃色大豆種子。浸種前每50ks的清水中加入4mi無根豆芽素，然后將20ks豆種放入水中浸泡18~24小時，水溫保持30℃，待豆粒吸足水分不皺皮時，撈出微晾即可播種。
(3)播種。播種前于畦面鋪2．5cm厚的過篩細沙，將浸泡好的豆種挨粒均勻撒播于畦上。種子上面再撒蓋2．5cm厚的過篩細沙，耬平后潑水澆透。
(4)播種后管理。大豆發芽生長的溫度范圍為14-35℃，適宜溫度為20―25℃。可根據不同季節氣候對棚溫的影響，通過揭蓋草苫或棚膜、開關通風口等措施調節溫度。
綠色大豆芽菜喜弱光而怕強光。播種后根據棚內光照強度及時調換覆蓋物(如麻袋片、黑布、白布等)，使大豆芽菜既受散光照，又免遭強光直射。
收沙和澆水。播種后2～4天，豆芽進入“1N鼻”期，沙層出現裂紋時，將表層沙收起運至棚外。收沙后露出豆芽，隨即噴1遍水，再蓋上遮陽物。以后澆水掌握：夏、秋每2天噴澆1次，冬春季3―4天噴澆1次，保持畦內濕潤。為便于寒冷低溫季節澆溫水，應在棚內適當處挖一個鋪有整體塑料膜的盛水池，提前將水預熱。
適時收獲。從播種至拔收，冬季需10-12天，春秋季8-9天，夏季6-7天。拔收標準為株高15~20cm、未出真葉、一對手葉似開非開而上下重疊。一般下午至傍晚收獲綁把，翌日上午出售。
采收后將畦內底層沙取出，運至棚外攤曬消毒，以備再用。同時整修畦床，撒鋪新沙，即可播種下茬。利用高效節能型日光溫室常年生產綠色大豆芽菜，一年可生產30～40茬。每茬每平方米畦面播種大豆種子2kg，一般產豆芽菜18kg。
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