用大豆做的高蛋白方便食品

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

這是美國(guó)研制的一種高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此產(chǎn)品可連續(xù)化生產(chǎn)。

原料配方大豆蛋白(至少70%蛋白質(zhì))15～50%面粉7～15%乳清粉10～17%賦香料1～3%脫脂奶粉10～15%碳酸氫鈉0.2～0.3%酒后酸鈉0.2～0.3%水20～30%維生素適量

制作方法將上述原料先用水摻和好，形成團(tuán)狀，靜置一段時(shí)間使面團(tuán)內(nèi)吸水。最后再加水、揉揣、擠壓烤焙等。

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