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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一、蘭花之香何以備受贊譽？
蘭花之香純正，清香，沁人肺腑，不是悶香、濁香，更不是脂粉香；公元前500多年，孔子自衛國返魯，途中見香蕙獨茂，嘆曰“夫蘭當為王者香草”；古稱“香祖”，有人稱為“國香”、“天下第一香”、“蘭是香草之最”等等；
蘭香還有個特點，叫做“香遠益清”，故有蘭花可遠聞而不宜近嗅之說，詩云：“蘭在幽林亦自芳”；室內如置放帶香味的蘭花1～2盆，則幽香撲鼻，清雅無比，實為絕妙佳品。
二、哪些蘭花最香？
在蘭科植物中，有香的究竟還是少數，大多數的蘭花大而美，就是不香。較香的也只有蘭屬地生種類中的幾種蘭花，香氣清醇，如春蘭、蕙蘭、建蘭、墨蘭、寒蘭等，其中以春蘭香氣最濃，但春蘭也并不一定都香，如日本產的，以及我國河南信陽地區和江西、湖北有些山區的春蘭品種，雖然花大色美，可就是不香。
有的蘭花的根也清香異常，根據浙江蘭溪鮑運達等摸索的經驗，一般來說根香的花也香，可作為選擇有香蘭花的依據之一。
古人在選擇春蘭時，凡葉面溝槽明顯、質厚、花蕾苞片厚硬者，花必香，苞片越厚硬則花越香，葉片溝槽深，質也厚，但苞片薄而軟者不香。
在蘭屬的種間雜交中，母本的花幽香，父本不香，其雜交后代大部分有濃淡不等的香味，春蘭的變種線葉春蘭香味很淡，甚至有不香的。
在選擇有香蘭花的無數次經驗中，往往白花者（素心）大都有香，黃花者次之；葉緣粗糙有齒者香，葉緣光滑者不香；這只能作為選擇香花的參考之用。
以香味評價蘭品的標準，一是濃度，二足純度，三是持續時間。
三、蘭花之香發自何處？
這一直是蘭花研究中有待解答的問題，實際情況告訴我們，蘭花的蕊柱足雄蕊的花絲和雌蕊的花柱的合生體，所以又稱合蕊柱，俗稱鼻頭或香子，蕊柱由藥帽、花腔、子房、苞片組成，足蘊藏香氣的部分，即使很香的蘭花，一經授粉，蕊柱變粗彎曲后，香氣立刻消失，可見香氣有很大可能足來自蕊柱；金德蓀先生曾做過蘭花的解剖，發現蕊柱縱切面的藥腔附近有大量的油細胞，這些油細胞可能是供應花粉管生長的營養物質，應該說有可能就是芳香的來源。
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